Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, meno del 5% delle calorie totali giornaliere dovrebbe essere lo zucchero. Questo è difficile, dato che tutti i posti subdoli che lo zucchero nasconde in questi giorni, come condimenti per insalate in bottiglia, ketchup e cracker, per non parlare delle fonti ovvie, come i pasticcini. Una buona regola empirica è quella di puntare agli alimenti con meno di 4 grammi di zucchero per porzione, e osservare l'etichetta degli ingredienti non solo per lo zucchero vecchio, ma anche per lo sciroppo di mais ad alto fruttosio e il succo di canna biologico.
