Sto arrivando al mio ventesimo anno di vegetarismo, e durante questo periodo, è diventato molto più facile vivere senza carne, con ristoranti da fast food a ristoranti di fascia alta che offrono più piatti a base di verdure. In parte il motivo è che molte persone mangiano meno carne che mai, anche se non sono abbastanza vegetariane. Il lunedì senza carne, o essere un carnivoro del fine settimana (mangiare vegetariano durante la settimana lavorativa) sono alcuni dei modi in cui le persone stanno tagliando. ALTRO DA MNN: Adele Gocce di carne dalla sua dieta e 14 libbre! Sia che tu sia un vegetariano part-time o full-time, i panini vegetali sono una forma d'arte emergente. Mangio un panino vegetariano quattro o cinque giorni alla settimana per il pranzo o la cena, ed ecco cosa ho imparato. Inizia con un ottimo pane: ovviamente questo vale per qualsiasi sandwich. Una pagnotta fresca di pane francese è sempre un'ottima base, ma se vuoi un po 'di fibre o proteine, cerca i chicchi germinati, il grano integrale macinato a pietra e componenti aggiuntivi come semi di girasole, semi di papavero o semi di sesamo. Optare sempre per organico se avete l'opzione. Di recente sono andato senza glutine, quindi sto esplorando e gustando pane senza frumento come quello di Udi. Aggiungere uno spread - o due: mi piace la mayo e la senape organiche su un lato del pane, e uno spesso strato di hummus sull'altro come base gustosa per i miei panini vegetariani. Condimenti per insalate (mi piace il condimento della dea di Annie e le versioni di crema di aceto balsamico per panini, ma qualsiasi cosa più spessa funzionerà). Baba ghanoug, una diffusione di melanzane mediorientale, cali / creme spalmabili, o qualsiasi cosa che faccia un buon tuffo o una diffusione può funzionare qui. Pile sulle verdure: mi piace una combinazione di selezioni fragranti, come carciofi, olive, sottaceti, funghi in salamoia e peperoni dolci e piccanti mescolati con verdure fresche. Cetrioli croccanti, pomodori maturi, germogli, carote tagliuzzate, zucchine a fette sottili, vari tipi di lattuga e peperoni freschi. Le verdure cotte della cena di ieri sera, come gli asparagi o gli spinaci (assicurati che non siano gocciolanti o che ti facciano ammuffire il panino) possono davvero aggiungere sapore. Provate le fette di salumi senza carne: se state passando da panini ammucchiati con salumi, o semplicemente volete qualcosa di un po 'diverso, date un'occhiata a fette di carne senza Yves (sono disponibili in varietà di bologna e tacchino e sono super gustose) . Un altro sottogruppo di salumi saporiti sono quelli prodotti da Field Roast, in aromi come lenticchie, pomodori affumicati e funghi. Altro da MNN: Starbucks sostituisce il colorante a base di insetto con l'ingrediente di pomodoro Esperimento con il formaggio: ci sono formaggi vegani che si abbinano bene con altre verdure e aromi, o usano formaggi che normalmente non pensi di andare su un sandwich, come Brie, feta, o anche crema di formaggio. Pensa a come gli alimenti sono accoppiati altrove (come mele e formaggio cheddar, pera e capra, o peperoni e Monterey jack) e prova la stessa cosa sul tuo sammie. Considera un uovo: in Francia e in Spagna, è molto comune trovare panini vegetariani con strati di uova sode, ma sono piuttosto rari negli Stati Uniti. Ma se mantieni le uova sode, puoi usarle per qualcosa di diverso da ( insalata di uova spesso abbastanza grassa). Basta semplicemente affettarli e aggiungerli allo strato inferiore del tuo sandwich, e otterrai una carica proteica e un ottimo sapore di uovo.
