Sangria non è così facile come sembra. Realizzato bene, è un'esperienza sensoriale che ravviva la bocca, formata dal perfetto connubio tra le note terrose del buon vino e la dolce acidità dei frutti succosi. Nel peggiore dei casi, è una sbornia in divenire che non smette. Sono stato lì. La prima sangria che ho provato è stata per la mia festa di addio a Roma, nel 1997. Raquel, un mio amico spagnolo che ho incontrato in classe di lingua diversi anni prima, mi aveva detto come preparare la sangria: rosso vino, frutta, soda al limone e vodka. Mi fa male la testa solo a scrivere quelle parole. Ho rovinato la mia festa per me stesso. Il mal di testa penso sia arrivato con il primo sorso. Non ho idea se nessun altro spagnolo al mondo sarebbe d'accordo con la sua ricetta di sangria, ma ho imparato una lezione di vita molto preziosa da quell'esperienza: non aggiungere zucchero o soda al limone, che è piena di zucchero o vodka al vino rosso A volte è solo attraverso una rovina che si sale a grandi altezze. Dopo quella festa, penso di aver fatto un impegno segreto per cancellare il disastro producendo una sangria perfetta da condividere con il mondo. Mi ci sono voluti 15 anni, ma eccola qui. Questa sangria è perfetta perché usa il Moscato d'Asti, un vino da dessert italiano leggero e frizzante, mescolato con un rosé secco per creare una miscela frizzante di vini che è semplicemente dolce e basta abbastanza forte. Il colore della miscela riflette i raggi del sole estivo e, una volta aggiunto il frutto, servirai un'opera d'arte. Una volta aggiunto il frutto ai vini, fai un passo indietro per lasciare che la qualità degli ingredienti irradi la loro innata bontà . |
Ricetta Sangria al vino bianco Ingredienti: 1 bottiglia di Moscato d'Asti1 bottiglia raffreddata buon vino roséFrutta fresca ed erbe aromatiche-scegli tra le seguenti che trovi sul mercato del tuo agricoltore locale (l'importo è un suggerimento, non una regola. questo su!): * 1 arancia, tagliata a metà in 3 cerchi, e poi a metà (6 pezzi) * 3 albicocche, tagliate a pezzi da ½ "* 3 prugne, tagliate a pezzi da ½" * 2 nettarine o pesche (bianche o arancioni, o una delle due), tagliate a spicchi (ottavi) * 1 pera, carotate e tagliate a fette di ½ pollice * 1 mela * 2 manciate di uva bianca o bianca * 10 ciliegie, più altro per guarnire ciascuna vetro * 10 fragole, più per guarnire ogni bicchiere * Foglie fresche di menta o basilico per guarnire (facoltativo) Indicazioni: Mescolare tutti gli ingredienti, metterlo in frigo coperto per un'ora e servire. Non lasciare la miscela nel frigorifero troppo a lungo o perderai le bolle. Per preparare in anticipo, tagliare tutta la frutta e versare i vini refrigerati un'ora prima dell'arrivo degli ospiti. Suggerimento bonus: non buttare via la frutta quando hai finito il vino. Puoi mettere il frutto in una ciotola con sopra il sorbetto al limone, guarnito con menta fresca. O metti il frutto in una padella, aggiungi un "glug" di Moscato se lo hai, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 45 minuti. Servire alla moda.
