Non serve un cervello per sapere che la crusca fa bene. I muffin di crusca, d'altra parte, sono una storia diversa. Il problema con la maggior parte dei muffin di crusca è triplice: 1. La crusca usata è spesso dura e può farti sentire flatulenta, usare la terminologia corretta. Se consumato con una tazza di caffè, è meglio che tu vada da qualche parte lontano da tutte le altre forme di vita umane.2. Sebbene i muffin di crusca siano spesso la scelta più delicata per i muffin nella teca di vetro, spesso non sono affatto salutari. La maggior parte dei muffin di crusca sono in realtà pieni di zucchero raffinato e hanno anche uvetta abbondante, che aumenta solo l'indice glicemico ancora più alto. Lo zucchero non è buono per nessuno dei sistemi del corpo.3. I muffin di crusca sono spesso fatti con crusca di grano, il che significa che persone sensibili come me che hanno allergie e hanno bisogno di stare lontano dal grano non hanno opzioni al bar. Inoltre, sono fatti anche con farina (di solito bianca), il che significa che, sebbene la crusca ti stia facendo bene, parte di quella farina bianca è ancora attaccata alle viscere come colla. Il mio Braniac Muffin è fatto con crusca di riso, che è molto delicato sulla tua pancia, pur fornendo i benefici della fibra. In effetti, l'ingrediente principale è la crusca di riso, quindi sono veramente dei muffin di crusca. Non sono fatti con grano e non contengono glutine. Sono addolciti con una minima melassa di agave e melassa nera, che fornisce un pugno di ferro e calcio, così come altri minerali. Le abbondanti spezie, come la cannella e lo zenzero, sono anche buone per il tuo corpo. Inumiditi con salsa di mele, questi muffin rimarranno buoni per giorni e si congelano bene. Inutile dire che ci vuole un cervello per creare il Braniac. Bene, ehm, si. Ricetta Braniac Bran Muffin Fa una dozzina di Ingredienti: 2 uova ¼ tazza (crudo) agave ¼ tazza di melassa blackstrap ½ burro salato a temperatura ambiente, più extra per ungere muffin pan1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di olio di cocco extra vergine1 ½ tazze di riso crusca tazza di riso marrone farina1 ½ cucchiaini di lievito1 cucchiaino di cannella essiccata ½ cucchiaino di zenzero ½ cucchiaino di chiodi di garofano ½ tazza di latte di mandorle non zuccherato1 tazza di salsa di mele non zuccherata Semi di sesamo (facoltativo) Istruzioni: Preriscaldare il forno a 350 F. Unire la teglia per muffin al burro. In una grande ciotola, sbattere le uova con un mixer elettrico per un minuto o due. Aggiungere burro, agave, melassa, estratto di vaniglia e olio di cocco. Continua a battere per un altro minuto. In una ciotola separata, misurare tutti gli ingredienti secchi. Piegare gli ingredienti secchi nella miscela di uova fino a quando non sono ben miscelati. Aggiungere il latte di mandorle e mescolare fino a quando ben miscelato. Piegare in salsa di mele, in quanto ciò alleggerirà l'intera pastella. Dividere tra le scatole di muffin e cospargere con semi di sesamo, se lo si desidera. Cuocere per 17 o 20 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
