Mi sono imbattuto in una nuova versione della salsa barbecue bianca dell'Alabama per il pollo alla griglia mentre cercavo i menu del 4 luglio. Se brami il rafano, l'origano e la scorza di limone, questa ultima ricetta è la salsa adatta a te. Ma potresti essere d'accordo con Miss Myra, proprietaria del Miss Bar-BQ di Miss Myra a Birmingham, che per la versione originale sono necessari solo quattro ingredienti. Allora ti atterrai ad una semplice combinazione di maionese, aceto, sale e pepe macinato grosso per la salsa puramente autentica.
Dovrai fidarti di Miss Myra su questo. Il creatore della salsa barbecue bianca, Bob Gibson di Big Bob Gibson's Bar-BQ a Decatur, in Alabama, non sta dando via nessuna ricetta segreta sul suo sito web.
Se non hai assaggiato la salsa barbecue bianca originale di Gibson e non sei bravo a indovinare le proporzioni, prova la ricetta di Southern Living. Oppure guarda cosa sta preparando la festa della donna per il nostro picnic patriottico preferito.
Salsa barbecue bianca di Southern Living
ingredienti
- 1 1/2 tazze di maionese
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di pepe macinato grosso
- 1 cucchiaio di senape piccante marrone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di rafano
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben miscelati. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.
Pollo alla griglia della donna con salsa barbecue bianca
ingredienti
- 1½ c. maionese senza grassi o leggera
- 1 cucchiaio. scorza di limone grattugiata
- ¼ c. ogni succo di limone e acqua
- 2 cucchiai. foglie di origano fresco tritato
- 2 cucchiai. salsa Worcestershire di vino bianco
- 1 cucchiaio. ogni pepe nero grosso e senape gialla
- 3 grandi spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini. ogni zucchero e rafano preparato
- 5 libbre. Parti di pollo
Come farlo
- Sbatti gli ingredienti in una ciotola media. Mettere il pollo in una busta con zip da 2 galloni; aggiungere 1/2 tazza di salsa, sigillare la busta e mescolare per rivestire. Marinare il pollo in frigorifero fino a 2 giorni. Refrigerare la salsa rimanente.
- Scaldare il forno a 375 ° F. Rivestire una teglia da forno bordata con un foglio. Disporre il pollo sulla teglia; cuocere 35 minuti, girando una volta.
- Riscaldare la griglia esterna a fuoco medio-alto. Grigliate il pollo, girando e imbastendo frequentemente con 1/2 tazza di salsa riservata, fino a cottura completa, circa 15 minuti.
- Trasferire su un piatto; servire con salsa rimanente.
Per ulteriori ricette del quarto di luglio del giorno della donna, leggi qui: The Ultimate 4th of July Barbecue Menu.
