I devoti del cibo, tra cui cuochi, nutrizionisti e scrittori di cibo, vi diranno che il modo in cui mangiamo alimenta il nostro benessere più di quanto molti di noi probabilmente realizzino. Imparare ad amare, o almeno apprezzare, il processo del mangiare - compreso lo shopping e la preparazione del cibo - può seriamente aumentare il quoziente di felicità.
Wasabi 'n Ginger Salmon Sandwiches
Il salmone è ricco di omega-3 di benessere, e il wasabi ha il calcio perfetto per dare alle papille gustative un felice boost.1 / 4 tazza di maionese senza grassi da 1/4 a 1/2 cucchiaino di wasabi paste8 sottile (1 oncia) fette da una pagnotta di pane francese o a lievitazione naturale 8 once di salmone cotto, suddiviso in quattro porzioni uguali4 fette sottili cipolla rossa16 fette sottili peperoncino4 cucchiai di sottaceti zenzero a fette1 tazza di spinaci o baby green selvaticiIn una piccola ciotola, mescolare accuratamente la maionese e la pasta di wasabi. Inizia con 1/4 di cucchiaino di pasta e aggiungi altro per soddisfare i tuoi gusti. Mettere da parte. Disporre 4 fette di pane su una superficie piana e distribuire ciascuna con 1 cucchiaio di miscela di maionese e wasabi. Top con 2 once di salmone, 1 fetta di cipolla separata e distribuita uniformemente sul salmone, 4 fette di peperoncino rosso, 1 cucchiaio di zenzero sottaceto e 1/4 di tazza di verdura. Top con restanti 4 fette di pane. (Fa 4 panini.) Da Elizabeth Somer "Eat Your Way to Happiness".
Siamo anche, in gran parte, ciò che mangiamo e ciò che non mangiamo. Ogni giorno, impariamo di più su come cibo e benessere interconnessi sono ". Il cibo è come un composto farmaceutico che colpisce il cervello", dice Fernando Gómez-Pinilla, PhD, professore di neurochirurgia e scienze fisiologiche presso la Scuola di Medicina UCLA, che ha passato anni a studiare gli effetti del cibo sul cervello. "La dieta ha il potenziale per alterare la salute del cervello e le funzioni mentali", dice. Mentre mangiare frutta e muesli per la colazione non può curare la depressione clinica o abbassare il debito della carta di credito, scegliere cibi ad alto contenuto nutrizionale su base regolare avrà un impatto positivo sul corpo e di conseguenza sulla salute emotiva. In definitiva, nutrire i nostri corpi con una dieta ben bilanciata ci consente di essere più emotivamente equilibrati, il che a sua volta porta ad una maggiore felicità. ALTRO : cinque snack sani sotto 150 calorie7 Suggerimenti intelligenti 1. Trova il tuo bambino Julia interiore (solo senza il burro, per favore). È vero che cibi e pranzi da asporto ti offrono comodità che possono sicuramente renderti felice (niente shopping, niente preparazione, niente pulizia e tempo per parlare con il tuo partner, famiglia o amici). Ma quando raramente prepari i tuoi pasti, gli esperti dicono che ti perdi una miriade di opportunità di benessere. "Il processo di selezione e preparazione del nostro cibo è tanto importante quanto la parte alimentare", dice Harriet Siew, produttore culinario per la rete alimentare. Siew dice che le persone sono spesso piacevolmente sorprese nello scoprire che passare il tempo a navigare in un mercato di agricoltori è molto più edificante che spingere il carrello sul corridoio del supermercato. "Il mercato di un contadino ti permette di stare all'aria aperta, dove sei incoraggiato a toccare e annusare il cibo, e interagire direttamente con i venditori e gli agricoltori e imparare dove il cibo viene coltivato o prodotto. Stare con gli altri e provare un senso di connessione a ciò che si sta mangiando può rendere più luminoso il tuo umore. "Nel frattempo, cucinare consente un'esperienza sensoriale totale. "C'è un'intera esperienza mentale e fisica che arriva coinvolgendo i tuoi sensi che potresti nemmeno rendertene conto sta accadendo", dice Siew. "Tocchi il cibo, lo senti sfrigolare sul fornello, annusi gli aromi mentre cuoce. Il bonus è godersi il cibo che ti sei preparato con le persone che ami ". 2. Scopri quali regole alimentari ti si applicano. Alcune persone possono mangiare quello che vogliono e non preoccuparsi mai dell'aumento di peso o di un'indigestione (due cose che possono sicuramente avere un impatto sul proprio livello di felicità), mentre altri devono costantemente guardare. Se le cipolle ti ottengono ogni volta, o che la seconda tazza di caffè ti mette in sovraccarico di caffeina istantanea, allora fai un favore a te stesso e ottieni le regole del cibo che ti permettono di funzionare al meglio.Gretchen Rubin, autore di "The Happiness Project, "Il memoriale best-seller che racconta il suo anno di test-guida di teorie e studi sulla felicità, dice quando si tratta di eccesso di cibo (che molti di noi tendono a fare in risposta allo stress o all'infelicità), puoi riprendere il controllo se lavori meglio come astenermi o come moderatore. Se non puoi stare intorno a un piatto di biscotti senza mangiarne sette, lei dice che l'astensione potrebbe essere esattamente ciò di cui hai bisogno per rafforzare la tua decisione e lasciarti in controllo. "Ma se l'idea di non mangiare mai un altro biscotto ti lascia prendere dal panico e correre verso l'armadio, allora la moderazione potrebbe essere la soluzione giusta per te", dice Rubin. Istituire una regola (non più di due cookie in un giorno), ti permette di ottenere la tua correzione e mangiare con un certo controllo. 3. Esci dalla tua zona di comfort per i polli. Mangiare la stessa cosa per colazione, pranzo e cena può essere rassicurante per alcuni, ma la prevedibilità può anche portare alla noia. Accarezzare le cose ogni tanto provando una nuova ricetta o un nuovo cibo. I nuovi cibi non devono essere esotici. La nutrizionista Elizabeth Somer, MA, RD, autrice di "Eat Your Way to Happiness", offre alcuni suggerimenti per pensare al di fuori della scatola dei cereali ogni mattina e iniziare la giornata con un pasto completo: • Provare un nuovo cereale e completarlo via con fette di pesca fresca, mirtilli secchi e mandorle o noci. Yum! • Riempi una tortilla di mais con uova strapazzate e salsa. Servire con GU. • Mescolare parti uguali di burro di arachidi, germe di grano tostato e miele. Diffusione su pane 100% intero. Servire con frutta fresca e latte. 4. Impiegare piccoli rituali legati al cibo. Sorseggiare una tazza di tè al pesco al mattino mentre sei seduto sul tuo comodo trampolino per cinque minuti può fare molto per rendere la tua giornata più felice. Lo stesso vale per l'uso della porcellana e degli argenteria fantasia una volta a settimana (anche se è per la pizza!), O per preparare la cena mentre sorseggi vino e ascolta la tua musica preferita. Secondo Rubin, la ricerca mostra che i rituali - e spesso coinvolgono cibo o bevande - consentono un maggiore senso di soddisfazione, quindi ottenere un aumento o quella borsa di pelle che hai visto. 5. Non lasciarti prendere dalla fame. Quando la tua glicemia si tuffa dal naso - una naturale risposta ad andare più di qualche ora senza cibo - puoi sentirti nervoso, affaticato, con poca pazienza, persino arrabbiato. Fai un favore a te stesso, alla tua famiglia e ai tuoi colleghi e consuma pasti regolari, da quattro a sei mini pasti al giorno o tre pasti proporzionati con due spuntini sani.
