Quando si tratta di verdure, la regola d'oro dice: "Mangiate scure e frondose". Ma solo perché un vegetale non è una centrale elettrica "verde" non significa che non può portare molto al tavolo. "C'è un equivoco sul fatto che se qualcosa non è verde scuro, allora non va bene per te", dice Jackie Keller, autore, nutrizionista e direttore fondatore di NutriFit. Ma sono i cosiddetti "cibi di riempimento", verdure a basso contenuto calorico che ci riempiono ma non sono noti per i loro benefici nutrizionali, vale la pena lo stomaco reale? Risulta, sì. "La maggior parte degli alimenti di riempimento ha un volume d'acqua elevato e ti fa sentire sazio, e le persone che assumono diete ad alto volume d'acqua hanno maggiori probabilità di avere un peso corporeo sano", spiega Keri Glassman, RD, autore di "The New You and Dieta migliorata "e fondatrice di Nutritious Life, una pratica nutrizionale con sede a New York City.
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Cosa c'è di più, questi mangiati possono aiutarti a mantenerti idratato. "Mangiando verdure ad alto volume d'acqua, aggiungi più acqua alla tua dieta e" mangiando "la tua acqua ottieni nutrienti aggiuntivi", dice Keller.
Queste verdure a basso contenuto calorico potrebbero non ottenere la migliore fatturazione, ma offrono un sorprendente botto nutrizionale per il tuo dollaro.
1 cetriolo
Non sorprende che i cetrioli abbiano un contenuto di umidità del 90 percento. Ciò che potresti non sapere è che sono una fonte di proteine, calcio e ferro e contengono vitamine C e A, fibre e beta carotene (un importante antiossidante che contribuisce alla salute degli occhi e della pelle e alla prevenzione del cancro). La pelle di cetriolo contiene sostanze nutritive, compresa la vitamina K, che aiuta con la coagulazione del sangue. Alcune fette di questa verdura verde forniscono anche potassio, un elettrolita che aiuta a mantenere il cuore sano e manganese, un minerale che aiuta a costruire ossa forti.
2 sedano
La principale affermazione di fama della verdura croccante è la presenza di composti attivi chiamati ftalidi, che aiutano a rilassare i muscoli intorno alle arterie e permettono ai vasi sanguigni di dilatarsi, abbassando infine la pressione sanguigna. I gambi di sedano sono anche ricchi di potassio (una tazza fornisce l'otto percento del fabbisogno giornaliero) e forniscono due grammi di fibre. Dal punto di vista delle calorie, una tazza ha solo 16 calorie (meno di un pezzo di gomma). Il sedano è anche una buona fonte di vitamina B e contiene luteolina, che funziona per ridurre l'infiammazione nel cervello che si verifica con l'invecchiamento.
3 lattuga
Quando si tratta di lattuga, è vero che più profondo è il colore, maggiore è il contenuto di vitamine e minerali. Tuttavia, una tazza di iceberg fornisce una certa vitamina K, folato (una vitamina B che aiuta a proteggere il cuore, e per le mamme in attesa, le guardie che sviluppano feti contro la spina bifida, un difetto alla nascita), il potassio e la fibra. L'iceberg e altri tipi di lattuga contengono circa il 95 percento di acqua e praticamente senza calorie, rendendoli un ottimo cibo da mangiare.
4 cuori di palma
Questi gambi saporiti contengono proteine, vitamina A, acido folico e quasi nessun grasso. Una mezza tazza ha 115 calorie. I cuori di palma guadagnano il loro posto nel piatto perché sono una buona fonte di potassio, che è importante per il cuore e la funzione delle cellule nervose e la regolazione della pressione sanguigna. Una grande aggiunta alle insalate, sono una solida fonte di fibre, ferro e calcio.
5 ravanelli
Una tazza di questi bulbi piccanti ha solo 24 calorie e contiene potassio e vitamina C. Soprattutto, i ravanelli sono ricchi di umidità e di fibre. La fibra è la chiave per mantenere sano il nostro tratto digestivo e trasportare il colesterolo cattivo (LDL) dal nostro sistema. Inoltre, lo scricchiolio e il sapore distinto dei ravanelli agisce come un detergente per il palato ed è abbastanza soddisfacente da impedirti di indulgere in qualcosa di meno che buono per te.
6 germogli di erba medica
Questo ortaggio facilmente digeribile è ricco di fibre e praticamente privo di calorie e grassi. I germogli di erba medica aggiungono vita ad un sandwich o insalata noioso, contengono un po 'di proteine e sono ricchi di vitamine K e C-una vitamina energetica che, oltre alle sue proprietà immunizzanti, è un importante antiossidante che combatte i radicali liberi (i composti che causa infiammazione, malattie cardiache, rughe, cancro e molti altri mali sanitari). L'altro vantaggio della vitamina C è che aiuta a ricostruire il tessuto muscolare, che è fondamentale se hai uno stile di vita attivo o sei ferito. I germogli contengono anche folati e altre vitamine del gruppo B come la tiamina.
