La stagione della spiaggia è finita, ma per gli appassionati di caduta, la caduta di temperatura non significa ancora girare l'auto a noleggio. Esatto: è la stagione della raccolta delle mele. Che tu sia un professionista con lo strumento di acquisizione o preferisci uscire dalle ciambelle di sidro, ci sono solo tante volte in cui puoi far finta che le mele e il burro di arachidi siano uno spuntino entusiasmante. Ecco la prossima cosa migliore da mangiare solo ciambelle di mele tutto il giorno - ricette di apple heathy. Ci siamo rivolti ai nostri amici di HelloFresh per pasti completi e bilanciati che incorporano il nostro nuovo frutto preferito. Se stai cercando di ottenere la tua ricetta rossa deliziosa in movimento, prova il succo di mela pressato di Indie Fresh che include alcuni dei frutti e delle verdure che normalmente inganniamo quando abbiamo una cucina piena di mele.
Insalata di germogli di Bruxelles e Freekeh con mele Fuji, noci e citronette al miele
Se non hai mai provato Freekeh prima, preparati a stupirti. Il sapore leggermente nutritivo e ricco di noci deriva dall'essere arrostito al fuoco dopo la raccolta. Questo piatto ispirato alle mele e al miele è arricchito da parmigiano salato, noci croccanti e le preferite di tutti: i cavoletti di Bruxelles tostati. Tempo di cottura: 35 minuti
¾ C Freekeh incrinato
8 oz cavoletti di Bruxelles
1 mela Fuji
1 oncia. Noci
1 t di miele
¼ di parmigiano
1 scalogno
2 T + 1 t di olio d'oliva
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua, il freekeh e un grosso pizzico di sale. Ridurre a bollore e cuocere per 20-25 minuti, finché sono teneri. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
- Nel frattempo, ritaglia e dimezza i cavoletti di Bruxelles. Tagliare a pezzetti metà dei cavoletti di Bruxelles. Lancia l'altra metà dei cavoletti di Bruxelles su una teglia da forno con ½ cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Mettere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.
- Riscaldare una padella media a fuoco medio. Aggiungere le noci e cuocere, mescolando, per 2-3 minuti fino a quando profumato e tostato. Mettere da parte.
- Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliuzzati e cuocere, mescolando, finché ammorbidito, 3-4 minuti. Condire con sale e pepe.
- Prepara la citronette al miele: dimezza, sbuccia e trita lo scalogno. Scorza e dimezza il limone. In una grande ciotola, sbatti insieme lo scalogno, il miele, la scorza di limone, il succo di mezzo limone, 1 ½ cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe.
- Fai centro e taglia la mela. Tira il freekeh, i cavoletti di Bruxelles tagliuzzati, il parmigiano, le noci e la mela nella citronetta, quindi condisci con sale e pepe.
- Piastra l'insalata di freekeh, quindi aggiungi i cavoletti di Bruxelles tostati. Godere!
Quesadillas di salsiccia e cavolo con salsa d'autunno
Un tocco in più sul classico messicano! Abbiamo combinato cavolo nutriente e salsiccia salata per creare il ripieno perfetto per una quesadilla di formaggio. Per rinfrescarlo, servilo con un contorno di salsa di mele di stagione (ci piace chiamarlo 'Fall-sa')! Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti (per due persone):
8 once di salsiccia italiana dolce
1 mazzo di cavoli
Funghi Pulsante 4 oz
1 peperone rosso
1 calce
1 cipolla rossa
1 mela
1 C Mozzarella
4 tortillas di farina
2 spicchi d'aglio
2 t di olio d'oliva
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Rimuovere i gambi e le costole dal cavolo e scartare. Tagliare finemente il cavolo in nastri. Tritare finemente ½ tazza di cipolla rossa. Core, seme e rimuovere le vene bianche dal peperone. Tagliare a strisce sottili e poi a cubetti. Succo di lime Taglia i funghi. Tritare l'aglio.
- Tagliare la mela intorno al core in 4 pezzi, quindi tagliarla a cubetti. In una ciotola, unire la mela, il peperone, il succo di lime e metà della cipolla tritata. Salare e condire con sale e pepe. Mettere da parte in frigo.
- Scaldare 2 cucchiaini d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il cavolo e cuocere, mescolando, per circa 4 minuti, fino a che non appassisce. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
- Togliere la salsiccia dal suo involucro e aggiungerla alla stessa padella in cui hai cotto il kale. Cuocere per circa 6 minuti, spezzandone i pezzi, fino a quando non saranno più rosa. Aggiungere i funghi, l'aglio e la cipolla rimanente e cuocere 5-7 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
- Mettere due tortillas su una teglia leggermente oliata. Completare con una spolverata di formaggio, metà del cavolo e la miscela di salsiccia. Completare con un'altra spolverata di formaggio e un'altra tortilla in cima. Ripeti con l'altra tortilla. Mettere in forno e cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando le tortillas sono leggermente croccanti e il formaggio si è sciolto.
Finitura: tagliare i quesadillas a spicchi e servire con la salsa di mele sul lato.
Succo di mela e zenzero
- 2 cucchiai di succo di zenzero spremuto a freddo
- 1 tazza di succo di mela 1 tazza (gala o miele croccante)
- 1 limone spremuto
- Succo di carota spremuto a freddo da 1/2 tazza
- * Usiamo il nostro spremiagrumi Norwalk per questi intrugli in quanto mantiene il succo freddo!
Ricette per gentile concessione di HelloFresh e Indie Fresh
