The Scientist: Kristen Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Advisor.
La risposta: in una parola: sì. La frutta è fondamentalmente frutto privato del suo contenuto di fibre, quindi ciò che rimane è una tonnellata di zucchero: 20-30 grammi in una porzione da otto once, a seconda del tipo di succo. Questo è alla pari con una normale soda.
Bere così tanto zucchero provoca un forte picco nel livello di zucchero nel sangue e livelli di insulina, che poi scendono al di sotto dei livelli originali, provocando l'inevitabile incidente. La fibra, che si trova nella buccia e nel corpo di un frutto, impiega molto tempo per digerire e l'assorbimento di zucchero rallenta insieme a esso, dando al tuo corpo abbastanza tempo per elaborarlo correttamente. Quando la fibra è assente, assorbi molto rapidamente lo zucchero, quindi si riversa nel sangue. Quello che il tuo corpo non usa subito viene immagazzinato come grasso.
Hai ancora vitamine e minerali, quindi non è un lavaggio completo, ma è molto peggio per te che mangiare un frutto. Il succo d'uva e di pomodoro, ad esempio, ha il doppio dello zucchero della stessa quantità dei loro progenitori masticabili. I succhi di frutta hanno in genere più volte più zuccheri dei succhi di verdura.
È incredibile (e abbastanza grossolano) quante calorie puoi ingurgitare senza rendertene conto. Una tazza di mirtilli, circa 80 calorie, potrebbe richiedere cinque o dieci minuti per mangiare. Ma potresti facilmente versare una tazza di succo di mirtillo, 130-160 calorie, in 30 secondi.
Un bicchiere di succo al giorno non ti rovinerà la salute. Ma se desideri il sapore di una mela matura e croccante, scegli il vero McCoy (come un vero McIntosh).
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