Il grano è il mondo di Jekyll e Hyde of the grain. Mentre il grano ubiquitario è nutriente per la maggior parte di noi (è ricco di fibre e vitamine del gruppo B), il grano è decisamente pericoloso per l'1% della popolazione celiaca. Quando si tratta di pelle, il glutine di grano è noto per causare un'irritazione irritante chiamato dermatite erpetiforme in chi soffre di celiachia (insieme a forte dolore allo stomaco e una miriade di problemi intestinali) e intollerante al glutine, ma un nuovo libro, "Wheat Belly", suggerisce che gli effetti nocivi del grano sulla pelle potrebbero essere più ampi, estendendosi al resto di noi mangiatori di grano
