Fai un passo indietro, famiglia Kardashian. Questi cinque alimenti e bevande hanno rubato i riflettori quest'anno. Dal succo di mela al melone, vedi gli edibli che hanno fatto notizia nel 2011, nel bene e nel male.
1 acqua di cocco
Questa bevanda da degustazione tropicale è commercializzata come un ultra-idratante e venduta con marchi come VitaCoco e ONE. Sta emergendo negli ultimi anni, ma ha davvero colpito la massa critica nel 2011. Viva l'hype? Sfortunatamente per molte marche, la risposta sembra essere no.
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Il grande vantaggio: l'acqua di cocco naturale contiene un sacco di potassio, un minerale che ha dimostrato di promuovere la salute del cuore riducendo il rischio di ipertensione e ictus e non contiene coloranti artificiali, dice Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Expert. Il rovescio della medaglia? Non è una dieta "freebie". Tutto quel potassio viene fornito con calorie e zucchero che altrimenti non si beve.
2 succo di mela
Una bevanda dolce per i bambini o un grande sorso di sostanze chimiche? Il nettare della giovinezza ha suscitato scalpore quando il dottor Oz ha riferito nel suo programma televisivo a settembre che molti succhi di mela disponibili negli Stati Uniti contengono arsenico. La FDA ha risposto affermando che il tipo di arsenico nel succo di mela è il tipo "innocuo", ma alcuni mesi dopo ha ammesso di aver trovato anche livelli di arsenico (e piombo) nocivi nei succhi. Questi risultati sono stati sostenuti anche da una recente inchiesta sui rapporti dei consumatori.
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Tuttavia, Lindsey Toth, RD, osserva che è importante ricordare che la ricerca recente è ancora preliminare. "Dovresti aspettare che venga rilasciata la scienza difficile prima di trarre conclusioni", dice. Nel frattempo, stiamo annaffiando il nostro succo di mela prima di darlo ai nostri figli.
3 semi di chia
Ch-Ch-Ch-Chia! Chi sapeva che saremmo andati piantando semi di chia in vasi a forma di piccoli animali per cospargerli nella nostra farina d'avena o fare muffin da loro? "Anche se tendiamo a pensare ai nostri amici animali domestici con la pelliccia, i semi di chia sono stati presenti da secoli in altre culture", dice Toth.
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I semi di Chia sono ricchi di fibre, proteine, vitamine, antiossidanti e sono un ottimo modo per ottenere gli acidi grassi omega-3 senza mangiare pesce. Quindi, la loro popolarità è garantita. Fatto divertente: i semi di chia possono assorbire il liquido e formare un gel, che può essere usato come agente addensante in zuppe, salse o frullati, dice Kirkpatrick.
4 melone
Malattia alimentare da un frutto? Anche se la carne e altri alimenti crudi sono tipicamente segnalati come colpevoli di malattie, quest'anno, la frutta è stata al centro dell'attenzione quando un focolaio di listeria che ha ucciso tragicamente 29 persone era legato al melone.
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"Il virus può essere trasportato nella crosta [all'esterno] del melone", dice Kirkpatrick. "Così come si taglia nel frutto, il virus contamina la parte interna commestibile." Il modo migliore per evitare: sciacquare e strofinare delicatamente la crosta sotto l'acqua corrente. Asciugare con un tovagliolo di carta prima di tagliarlo e quindi prontamente refrigerare il melone tagliato.
5 sale
Salare o non salare, questa è la domanda, ma la risposta non è così secca e tagliata. Anche se limitare l'assunzione di sodio è stato a lungo raccomandato come un modo per ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare a ridurre la pressione sanguigna, nuovi studi ed esperti di salute suggeriscono che forse questo non va bene per tutti. "Il sodio è un minerale sorprendente; il nostro corpo ha bisogno di esso per una varietà di processi tra cui l'utilizzo di energia, l'assorbimento d'acqua e l'equilibrio elettrolitico ", dice Toth.
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La giuria è ancora fuori, ma sempre più ricerche suggeriscono che il sale extra potrebbe non essere così male (a meno che tu non abbia già problemi cardiaci). In alcuni studi, l'assunzione di sale basso era in realtà peggiore di un'assunzione elevata. Fino a quando non impareremo di più, Toth e Kirkpatrick raccomandano ancora di attenersi alla raccomandazione, che non è più di 2.300 mg di sodio al giorno (circa 1 cucchiaino di sale) e 1.500 mg al giorno o meno per le persone a rischio di malattie cardiache.
