Le mele non possono solo tenere lontano il medico, un nuovo studio della Washington State University dimostra che possono combattere l'obesità. La combinazione di fibra non digeribile, polifenoli e bassi livelli di carboidrati disponibili, i ricercatori hanno determinato, favorisce la crescita di batteri buoni nell'intestino che supportano il peso e il metabolismo. Questi composti non digeribili hanno effettivamente modificato le proporzioni dei batteri fecali (un riflesso dei batteri dell'intestino) nei topi utilizzati per lo studio. Il risultato fu che la cacca di topi obesi finì per sembrare simile, a livello di batteri, a quella di topi magri, secondo la scienziata alimentare Giuliana Noratto, l'autrice principale dello studio. Quando si tratta di mele specifiche, la Granny Smith era più elevata nei composti cruciali di Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh e Red Delicious.
