Potresti aver sentito parlare della dieta alcalina grazie al suo seguito celebrità, tra cui stilista e ex Spice Girl Victoria Beckham, che ha twittato che ama il libro "Onestamente sano: mangia con il tuo corpo in mente, il modo alcalino." Ma cosa esattamente è la dieta alcalina, che comporta il consumo di alimenti più alcalini, come frutta e verdura, con cavoli e uvette che sono particolari centrali alcaline e riducendo l'assunzione di cibi ad alto contenuto di acidità, come latte, carne, grano, pesce e gasati bevande, comprese le bevande analcoliche - affermazioni per aiutare i seguaci a ridurre l'infiammazione, ridurre il rischio di diabete e perdere peso. Ma cosa è acido e cosa è alcalino non è sempre così ovvio. Molte verdure e frutta sono più alcaline, compresi alcuni cibi che potreste considerare acidi, come i limoni e altri agrumi, che in realtà non producono acido durante la digestione. C'è qualche prova che orientare la vostra dieta verso alimenti a base alcalina è benefico per la tua salute? La ricerca precedente ha mostrato risultati misti, ma uno studio del novembre 2013 sulla rivista Diabetologia, ha seguito più di 66.000 donne - tutti insegnanti in Francia - oltre 14 anni per vedere se c'era un legame specifico tra ciò che le donne mangiavano e il loro rischio di diabete di tipo 2 . In particolare, i ricercatori volevano sapere se mangiare cibi ad alto contenuto di acidità aumentasse il rischio di diabete femminile, e se una dieta più alcalina li aiutasse a proteggerli dal diabete, uno dei più grandi killer. Per la prima volta, la ricerca collegava dieta acida con un aumentato rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Ancora più preoccupante, il rischio tendeva ad essere più alto tra le donne normopeso rispetto alle donne sovrappeso. La questione degli alimenti ad alto contenuto di acido contro alcalino riguarda il modo in cui il corpo ei reni, in particolare, elabora ciò che mangiamo e beviamo. "Come parte del processo di disgregazione del cibo, viene prodotto un po 'di acido; questo può essere eliminato dal corpo in due modi: espirando e attraverso i reni ", spiega Deidra C. Crews, MD, un assistente professore di medicina nella divisione di nefrologia presso la Johns Hopkins University School of Medicine di Baltimora. "Alcuni alimenti portano ad una maggiore quantità di acido che deve essere eliminata. Generalmente si tratta di alimenti a base animale e più alimenti a base di piante hanno un contenuto di acido inferiore. " Quando si mangiano cibi acidi, provate a bilanciarli caricando su alimenti più alcalini. Ad esempio, un'insalata di cavolo con pesce.
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Sebbene lo studio francese sia il primo del suo genere a determinare una possibile associazione tra acidità nella dieta e rischio di diabete di tipo 2 nel tempo, non è il primo a indagare se esiste un legame tra diete alcaline / acido e salute. Altre ricerche hanno rilevato un aumento del rischio di ipertensione, alcuni tipi di calcoli renali, dolore lombare e perdita di tessuto osseo nelle persone che seguono una dieta acida. È possibile che una dieta ad alto contenuto di acido causi problemi di salute e che una dieta a bassa acidità abbia benefici per la salute e la bellezza, come la riduzione dell'infiammazione, afferma il Dr. Crews. "C'è qualche suggerimento che una dieta ricca di acido può portare a una maggiore infiammazione, quindi avere più marcatori infiammatori nel flusso sanguigno potrebbe portare a dolori muscolari", come la lombalgia, spiega. "Quindi è concepibile che se segui una dieta che porta a un minor numero di cellule infiammatorie che fluttuano, potresti avere un migliore controllo del dolore." Quanto è acido o alcalino un cibo o una bevanda può essere misurato sulla scala del pH, che va da zero a 14 : un pH di 14 è completamente alcalino; un pH pari a zero è completamente acido; e un pH di 7 è neutro. Un punteggio di pH del sangue ideale ed equilibrato per le persone è di circa 7, 35 - 7, 45, o leggermente alcalino, che la dieta alcalina mira a fare. Mangiare una dieta più alcalina ha benefici anche all'esterno, come aiutare a migliorare la pelle, secondo Jeannette Graf, MD, assistente professore di dermatologia al Mount Sinai Hospital di New York e autrice di "Stop Aging, Start Living: la rivoluzionaria dieta a 2 settimane con pH che cancella le rughe, abbellisce la pelle e ti fa sentire fantastico". "Abbiamo cellule staminali nello strato basale dell'epidermide", spiega. "Se siamo alcalini, quello strato otterrà i nutrienti per produrre un'epidermide sana, un buon flusso sanguigno, gli enzimi funzionano, i mitocondri sono felici e abbiamo un bagliore. Se siamo acidi, le cellule staminali non avranno questo. "Dr. Graf aggiunge che anche se mangiamo alcuni alimenti alcalini, probabilmente non è sufficiente per garantire un bagliore sano. "Stile di vita, stress, cibi raffinati, inquinamento: stiamo ottenendo un carico maggiore di acido internamente", spiega. "Normalmente, abbiamo un sistema tampone naturale, ma stiamo sopraffacendo il nostro sistema, che tira fuori dai depositi di minerali nei nostri tessuti. Quando li esauriamo, dobbiamo estrarre dalle nostre ossa e scaricare l'eccesso di acido nei nostri organi, quindi col tempo diventeremo più acidi. "Uno dei peggiori colpevoli, dice Graf, è la soda. "Le bevande alla cola sono le peggiori", dice. "E il fumo è un importante produttore di acidi", come lo zucchero, i cibi raffinati, la maggior parte dei latticini, la carne e la maggior parte delle noci. Il suo miglior consiglio ai pazienti? "Fondamentalmente dico loro di seguire una dieta mediterranea, una dieta colorata", dice, aggiungendo che anche se passare a più frutta e verdura può essere un processo graduale e difficile, una volta che le persone fanno il passaggio non è difficile seguirlo: " Più sei alcalino, più brami l'alcalinità ", dice. "E 'contagioso." Conclusione: non ci sono aspetti negativi, e ci sono molti benefici per la salute e la bellezza, aumentare l'assunzione di frutta e verdura in generale, riducendo l'assunzione di carne rossa e eliminando lo zucchero (compresi i dolcificanti artificiali) e soda ... ma non hai davvero bisogno di una dieta per dirtelo.
