Quando pensi ai luoghi dove spruzzare il profumo, potresti pensare qualche cucchiaio dietro le orecchie, aggiungerlo al tuo bagno, o addirittura spritzarlo in giro per la stanza, ma nel tuo cibo?
L'intersezione tra profumeria e cucina non è poi così inverosimile. "Il gusto è una combinazione di gusto e aroma", dice la profumiera Mandy Aftel, che ha portato i suoi oli essenziali commestibili alle sue masse con la sua linea, Essenze da chef di Williams-Sonoma, che includono oli di basilico, pepe, zenzero, limone, menta verde e noce moscata. "Quando non riesci ad annusare, non puoi assaggiare." Allacciare il tuo cibo o cocktail con una goccia di basilico, pepe o persino zenzero è un'idea che Aftel dice di aver incappato mentre scriveva il suo libro "Aroma" con due stelle, Chef Michelin, Daniel Patterson. Sembra che molti oli essenziali usati nella fragranza siano stati trovati anche nella lista commestibile del GRAS (la FDA generalmente riconosciuta come sicura), ed è allora che Aftel si è resa conto di poter "svegliare le persone fino alla bellezza degli oli essenziali nella loro cottura".
