Quando si pensa al paté, di solito viene in mente il paté di fegato tradizionalmente ricco di grassi saturi. Ma a differenza dei seguaci della ricetta ad alto contenuto di grassi, calorico e infiammatori di Auguste Escoffier, questa ricetta totalmente priva di grassi e vegetale ha gli ingredienti per tenerti dentro e fuori.
La combinazione di legumi ricchi di proteine con patate dolci, carote e peperoni ricchi di sostanze fitochimiche fornisce un tesoro di nutrienti abbellenti. I cereali sono i frutti e i semi delle leguminose e sono uno dei migliori e abbordabili alimenti abbellenti da includere in una dieta sana. Sono estremamente versatili, nutrienti, a basso contenuto di grassi, non contengono colesterolo e sono ricchi di fibre, acido folico, potassio, ferro, magnesio e proteine. Gli studi dimostrano che una dieta ricca di legumi può non solo ridurre il rischio di alcuni tumori, malattie cardiache e diabete, ma può anche migliorare l'aspetto dei nostri capelli, pelle e unghie. La patata dolce, le carote e i peperoni rossi sono considerati un'ottima fonte di beta-carotene e antociani. Il beta-carotene fa parte di un gruppo di sostanze chimiche naturali note come caroteni o carotenoidi. Gli studi hanno rilevato che le persone che ingeriscono più carotenoidi da frutta e verdura hanno un rischio ridotto di diverse malattie croniche tra cui cancro, malattie cardiovascolari, degenerazione maculare senile e cataratta. Inoltre, questa ricetta fornisce una combinazione di sostanze nutritive che includono vitamine A, C, E, K e B6, così come zinco, ferro, rame, calcio, potassio, magnesio e niacina. Questo pâté è meraviglioso nei mesi autunnali e può essere una nuova tradizione del Ringraziamento come corso di avviamento. Serve anche come una grande diffusione per un involucro o un panino e come uno spuntino nutriente e nutriente in coppia con il crudité. Fagioli cannellini, patate dolci, carote e pepe rosso arrostito Ricetta Ingredienti: 8 cannellini cannellini in scatola, scolati e sciacquati 12 once di patate dolci cotte, rimossa la pelle4 grosse carote cotte a dadini, sbucciate1 (4 oz ) peperoni rossi arrostiti, scolato, pelle annerita rimossa3 cucchiai di succo di limone ½ cucchiaino di aglio fresco, dadi sottili 1/2 cucchiaino di cumino macinatoPeperoncino di cayenna1 / 4 cucchiaino di sale1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (contorno opzionale) Indicazioni: in un robot da cucina, combinare tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo e il processo fino a che liscio. Mettere in una ciotola coperta e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Mettere in una ciotola da portata, cospargere di prezzemolo tritato e servire.
