Non eliminare cibo sano durante l'estate, invece, schiacciarlo! Lo squash estivo, noto anche come zucchine, svolge un ruolo fondamentale nel mantenere un corpo sano. Contiene alfa e beta carotene che possono essere convertiti in vitamina A, che aiuta il corpo a mantenere un forte sistema immunitario, una buona visione e una pelle e ossa sane. COLUMN: Summer Snacks for Strong Bones La zucca estiva contiene quasi un terzo del fabbisogno giornaliero di vitamina C, che ripara i tessuti danneggiati e come la vitamina A, favorisce la salute dei denti e delle ossa e rafforza il sistema immunitario. La vitamina C aiuta anche a proteggere contro le rughe, i raggi UV dannosi e le macchie solari. Se questo non è sufficiente per convincerti, uno studio del 2012 mostra che la vitamina C e il beta carotene sono stati collegati alla protezione contro la demenza. Entra nello zenzero che cambia il gioco Oltre alle zucchine, questa ricetta include lo zenzero, che è stato elogiato per alleviare i disturbi gastrointestinali. Lo zenzero ha anche dimostrato di alleviare la nausea e ridurre l'infiammazione nel colon che può portare al cancro del colon-retto. Può migliorare il tono e la consistenza della pelle, alleggerire le macchie senili e combattere le imperfezioni. Uno studio del maggio 2013 mostra che può anche trattare i sintomi dell'asma. Questa fantastica ricetta include anche i broccoli, un altro vegetale ricco di vitamina C. I broccoli contengono anche vitamina K, che previene le malattie cardiovascolari e la coagulazione del sangue e promuove la salute delle ossa e il funzionamento del cervello. Inoltre, la vitamina K può aiutare a guarire cicatrici e altre imperfezioni più velocemente. La ricerca mostra che i broccoli possono anche aiutare a prevenire alcuni tumori. COLONNA: Cuocere questi alimenti per meno rughe Andare in greco per ulteriori benefici Se si desidera ancora più benefici di questa ricetta, è possibile completare con qualche yogurt greco. È stata una tendenza in crescita negli ultimi anni, e per una buona ragione. Lo yogurt greco contiene tonnellate di proteine, che aiuta nella riparazione delle cellule della pelle. Viene testato per vedere se può abbassare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2. Un altro studio ha dimostrato che mangiare yogurt greco al mattino ha dimostrato di prevenire spuntini malsani a tarda notte. Questo studio è particolarmente importante perché il 60% degli americani ammette di non fare colazione, il che porta a mangiare troppo durante la giornata. Inizia la giornata con questo pasto veloce, facile, economico e salato che non puoi assolutamente perdere. Godere! Frittelle di zucchine, zenzero e patate con Ricetta di broccoli Tagliata : 12 pancake Ingredienti 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 1 tazza di cipolla, piccolo dado 1 cucchiaino di zenzero, tritato ½ tazza di farina di grano tenero1 cucchiaio di lievito in polvere1 cucchiaino di sale3 cucchiai di latte scremato o di mandorle1 ¼ patate Idaho sbucciate a dadini (5 patate di medie dimensioni) 1 tazza di zucchine, grattugiata sul grande foro della scatola grattugia (una piccola zucchina) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva12 cucchiai di broccoli lance3 tazze di yogurt greco (opzionale) Indicazioni: scaldare una padella antiaderente. Aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva e le cipolle. Soffriggere a fuoco basso fino a quando le cipolle non saranno dorate e caramellate. Aggiungere lo zenzero, saltare per un minuto, togliere e mettere da parte. Mentre le cipolle sono saltate, spremere l'acqua in eccesso di zucchine grattugiate e prenotare. In una piccola ciotola, unire la farina integrale, il lievito, il sale e mettere da parte. In un frullatore, aggiungere le patate e il latte scremato e mescolare fino a purea. Quindi aggiungere la ciotola di ingredienti secchi e frullare fino a che non sia ben miscelato. Versare gli ingredienti del frullatore in una grande ciotola, incorporare le zucchine grattugiate, le cipolle saltate e lo zenzero. Riscaldare una padella antiaderente. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando la padella è calda, aggiungi un quarto di tazza di miscela di patate e distribuiscila per formare dei pancake da 4 pollici. Soffriggere fino a doratura su ogni lato e servire con broccoli e ¼ tazza di yogurt greco facoltativo se lo si desidera. Godetevi un ottimo pasto comfort mentre alimentate il vostro corpo con nutrienti salutari e abbellenti con questa deliziosa ricetta. Nicolette Fisher ha contribuito a questo articolo.