La seconda settimana del nostro CSA ha visto il ritorno di alcuni vecchi amici e l'introduzione di alcuni nuovi - il più emozionante, il nostro primo piatto di erbe, il basilico al limone, da piantare.

Era un fine settimana cupo e tempestoso qui a New York. Il tempo ha fornito la scusa perfetta per restare a casa e provare alcune nuove ricette, che farò, ma prima lascia che ti racconti del bottino di prodotti di questa settimana!

Settimana 2 Haul

  • Rucola
  • lattuga romana
  • Bietola arcobaleno
  • Cavolo rosso russo
  • Cetriolo asiatico
  • Cavolo rapa
  • Rape Hakurei
  • Aglio verde
  • Scalogno scalogno
  • Basilico al limone

Cosa rotolò?



Circa due tazze di foglie di bok choy e germogli teneri e metà del timo. L'altra metà del timo andò verso una partita di burro di timo. Hai mai fatto il burro alle erbe? Sono semplicemente adorabili e facili da montare. Abbiamo usato il nostro burro al timo su pane tostato, e anche un po 'di ciambelle a scorrimento quando abbiamo mangiato hamburger per cena. Piuttosto stravagante!

Ti piacerebbe provare a fare un burro alle erbe? Avrai bisogno di ¼ - ½ tazza di erbe fresche tritate, un bastoncino di burro, ben ammorbidito e un pizzico o due di sale. Mescolare gli ingredienti con una spatola e conservare in frigorifero.

Conte di pomodori

Questa settimana: 0

Stagione fino alla data: 0

Cosa ho fatto



  • Semplice insalata di rucola con aceto di vino rosso
  • Bistecca vietnamita con insalata di scalogno di cetriolo e scalogno e spaghetti di riso
  • Insalata tritata con cavolo rapa, romaine, peperone arrostito, scalogno scalogno, ceci e pollo grigliato
  • Frittura di verdure con sedano, baby bok choy, gambi di bietole arcobaleno, scalogno scalogno, aglio verde, cavolo rapa e semi di sesamo nero, servito con pollo ketchup e riso al gelsomino di Mark Bittman
  • Salsiccia di pollo Andouille con fagioli romani, kale, cime di rapa, cavolo rapa e bietole arcobaleno

Il corsivo rappresenta le verdure CSA utilizzate

Tecnica della settimana: conservare i verdi

La scorsa settimana ho condiviso il mio approccio alla gestione dei molti mazzi di verdure che riceviamo, il che può richiedere molto tempo per lavarli e tagliarli. Per gestire questo processo, mi piace fare tutto il lavaggio e la preparazione contemporaneamente, come puoi vedere in questa foto.



Ma allora quei verdi devono essere immagazzinati! Nella prima settimana, abbiamo perso parte della nostra deliziosa rucola per l'umidità, anche se avevamo allineato il contenitore con asciugamani di carta. Ero triste. Ma ho visto rapidamente una soluzione facile al problema della conservazione di verdure in un contenitore di plastica con coperchio - avevamo bisogno di ottenere alcuni buchi d'aria in quel bambino. Così ho medicato una vasca Gladware facendo alcuni buchi nel coperchio per consentire la circolazione, e voilà! Questa settimana i miei green sono molto più felici.

Pasto straordinario della settimana: bistecca vietnamita con insalata di cetrioli

La cosa migliore che ho fatto questa settimana è stata ... beh, è ​​difficile da dire! Abbiamo avuto un sacco di vincitori questa settimana, tra cui un soffritto di verdure che ho servito per accompagnare la ricetta del pollo ketchup di Mark Bittman dal New York Times.

Voglio dire, guarda questa bellezza!

Ma comunque, dovrei dire che la cosa migliore che ho fatto è stata un'altra ricetta della NYT: bistecca vietnamita con insalata di cetrioli. Sospetto che lo faremo qualche altra volta man mano che l'estate va avanti ei cetrioli cominciano a farsi vedere in numero sempre maggiore.

Una settimana l'anno scorso ho finito con 11 cetrioli in una volta e sono andato nel panico assoluto. Quest'anno sono pronto.

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