Cucinare all'aperto è una delle più grandi gioie dell'estate, e alcune precauzioni possono renderlo un modo sano e felice di assaporare i grandi prodotti freschi della stagione. Griglia esalta il sapore in tutto. Eliminare la preoccupazione di grigliare con questi suggerimenti.
Inizia con il fuoco. Se si utilizza carbone di legna, renderlo il nodulo di carbone che è privo di additivi. Le bricchette possono contenere cose sgradevoli oltre a segatura e scarti di legno. In agguato in quei quadrati dall'aspetto innocente possono essere nitrato di sodio, polvere di carbone e borace. Potresti anche trovare del liquido di paraffina o più leggero. Il liquido più leggero è qualcosa che puoi saltare del tutto. Il fastidioso residuo depositato sul tuo cibo è solo uno dei lati negativi dell'uso di un liquido più leggero. Un altro è i composti organici volatili (VOC) che i liquidi più leggeri possono rilasciare nell'aria. Fai il tuo gusto e l'ambiente un favore e attaccati al grumo di carbone, che è solo legno carbonizzato.
Qualcosa sulla cucina all'aria aperta ci induce a salmerino bistecche e salsicce alla griglia. Forse è lo sfrigolio e l'aroma e il fumo delizioso che si diffondono attraverso il cortile. L'American Institute for Cancer Research ci ricorda di semplificare il caricamento dei nostri piatti con grandi quantità di carne rossa e carne lavorata. Gli scienziati hanno preoccupazioni sul legame tra troppo di quelle cose buone e il cancro del colon-retto.
La semplice procedura di riduzione ti consentirà di godere ancora della carne rossa e della carne lavorata e allo stesso tempo di gestire i rischi di cancro, secondo l'AICR. Pianifica una grigliata attorno alla griglia di frutta e verdura colorata, piena zeppa di sostanze fitochimiche. I fitochimici, che sono composti naturali presenti nelle piante, offrono protezione contro il cancro.
Toss le melanzane, gli asparagi, le cipolle, i funghi, le zucchine e le melanzane con l'olio d'oliva e tagliate a pezzetti per spiedini o grigliate intere. Mais on the cob è il preferito da tutti. Selezionare il frutto che non è ancora completamente maturo in modo che mantenga la sua forma. Mele, banane, pesche e pere non si attaccano alla griglia se si lavano le metà con un po 'di olio. Raddoppia la ricetta e sarai pronto per un'insalata fantastica domani.
Non buttare via tutto ciò che sai sulla nutrizione solo perché stai cucinando all'aperto. Tutti amano un assaggio di hamburger e hot dog, ma ricordate il valore di pollo e pesce. Inoltre, pollo e pesce sono alcuni dei piatti più deliziosi che puoi portare in un barbecue.
Lasciare la bistecca, il pesce o il pollo marinato nel frigorifero in una miscela di erbe e aceto o succo di limone mentre si accende la griglia e si prepara l'insalata di patate. Anche se marini per soli 30 minuti, contribuirai a ridurre la formazione di ammine eterocicliche (HCA). Questi sono composti che causano il cancro. Si formano quando carne, pesce e pollame sono carbonizzati durante la cottura ad alta temperatura.
I ricercatori non sanno perché aiuta la marinatura, ma hanno la prova che gli acidi dell'aceto e degli agrumi o il contenuto di antiossidanti della marinata possono fornire protezione. Ridurre il tempo in cui la carne viene esposta a calore elevato mediante una parziale pre-cottura e quindi spostarla immediatamente nella griglia preriscaldata. Prendi spunto dai vecchi maestri di barbecue che lo prendono lentamente e lentamente. L'uso di una fiamma bassa e la cottura della carne prolungano la combustione che produce HCA e idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Gli IPA possono anche rendere più probabile il cancro. Evitare di carbonizzare il pollame e il pesce tagliando il grasso e ritardando le fiammate.
