Ottenere un pasto delizioso e sano non deve comportare ore in cucina. Invece, procurati alcuni ingredienti freschi e nutrienti, gettali in una pentola a cottura lenta e rilassati finché non è finito. Ora stiamo parlando! Prova queste facili ricette a cottura lenta per colazione, pranzo o cena. Ce n'è anche una per dessert (OK, quella non è così nutriente, ma un po 'di indulgenza fa bene all'anima, giusto?).
QUIZ: Hai mangiato abbastanza oggi?
1 colazione: farina d'avena di noci di acero
di Kathy Hester, autore del blog The Vegan Slow Cooker e Healthy Slow Cooking
Perchè ci piace:
Farina d'avena può aiutare a ridurre il colesterolo, può ridurre il rischio per il diabete di tipo 2 e aiuta a ridurre la pressione sanguigna con la sua fibra solubile. Inoltre, le noci sono un'ottima fonte di omega-3!
Ingredienti:
Avena tagliata in acciaio da 1/2 tazza
2 tazze di latte non da latte non zuccherato (puoi usare l'acqua invece)
1 pera, tritata
1/2 cucchiaino di vaniglia
1/2 cucchiaino di estratto di acero
dolcificante di scelta, a piacere (1/4 cucchiaino di stevia)
topping:
1/4 di noci, tritate
noce moscata fresca grattugiata
acquerugi di sciroppo d'acero (facoltativo)
Indicazioni:
La sera prima: spruzza la tua cucina con dell'olio per facilitare la pulizia. Aggiungi tutti gli ingredienti, eccetto il dolcificante e i condimenti. Cuocere a notte bassa per 7-9 ore.
Al mattino: mescolare farina d'avena e aggiungere dolcificante. Può sembrare acquoso in alto, ma se mescolato, dovrebbe essere una consistenza più uniforme. Completare con noci e una spolverata di noce moscata fresca grattugiata. Rende 2 a 3 porzioni
** Si prega di notare che questa ricetta utilizza un fornello lento più piccolo da 1 1/2 a 2 quarti
2 Colazione: Keri's Slow Cooker Colazione Burrito
di Keri Glassman
Perchè ci piace:
Oltre ad aggiungere un po 'di zip, la capsaicina è una sostanza salutare nel pepe di Caienna che può aiutare a ridurre il dolore, a migliorare la salute del cardio e prevenire le ulcere. Inoltre, il tacchino magro è un'ottima fonte di proteine, che può aiutarti a mangiare meno calorie durante il giorno.
Ingredienti:
1 ¼ di sterlina, tacchino macinato
12 once di pomodori a cubetti
1 jalapeño, tagliato a dadini e seminato
1 peperone arancione tagliato a dadini
1 cipolla, a dadini
¼ di chipotle a terra con un cucchiaino
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 spicchi d'aglio, tritati
4 tortillas di grano intero da 8 pollici
Indicazioni:
1. Aggiungere tutti gli ingredienti oltre alle tortillas in un fornello lento da 2 quarti. Mescola, assicurandoti che il tacchino non sia ammassato insieme.
2. Cuocere a fuoco basso per 8 ore. Assicurati di mescolare prima di servire.
3. Servire all'interno di una tortilla integrale da 8 pollici, con i tuoi condimenti preferiti, come salsa e yogurt greco! Fa 4 porzioni.
3 Pranzo: zuppa di zucca
di Stephanie O'Dea, NYT Autore best-seller del Make It Fast, Cook It Slow e Totally Together: scorciatoie per una vita organizzata
Perchè ci piace:
Questa zuppa ricca, vellutata e saporita ha un sapore come se avesse del burro e della crema. Ma non è così! Squash è caricato con vitamina A e vitamina C, rendendo questa scelta perfettamente salutare per il pranzo.
Clicca per vedere la ricetta.
Ingredienti:
1 grande zucca butternut
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolline medie o 2 cucchiai di cipolla
4 tazze di brodo, pollo o verdure
2 piccole mele (fuji), sbucciate e tagliate a cubetti
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/4 di chiodi di garofano
1/4 di cucchiaino di coriandolo
1/4 di cucchiaino di cannella
Indicazioni:
1. Taglia la zucca a metà lunghi modi. Se metti a microonde l'intera zucca per 2 o 5 minuti in alto, la pelle si ammorbidisce, ma dovrai comunque usare un coltello piuttosto potente. Se riesci a trovare già zucca pelata e cubettata, usala.
2. Scavi i semi e la polpa filante. Spennellare l'olio d'oliva all'interno della zucca e arrostirlo in forno a 400 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando non si può staccare la pelle dalla carne.
3. Collega il fornello lento e gira al massimo. Aggiungere il brodo e la cipolla e la mela. Mescolare le spezie. Coprire per far scaldare.
4. Quando la zucca ha terminato la torrefazione, aggiungila alla pentola. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o in alto per circa 4 ore.
5. Mescolare in piccoli lotti con un frullatore o mescolare accuratamente con un frullatore a immersione.
COLONNA: zuppa di zucca per la gioventù
4 Pranzo: panino con filetto di maiale BBQ
di Rachel Brandeis, MS, RD
Perchè ci piace:
Il filetto di maiale è magro come il pollo. Servi questi panini con un'insalata verde rigata per un pasto semplice ed equilibrato.
Ingredienti:
1 filetto di maiale tritato da 1 libbra
1/2 cipolla bianca a fette sottili
Salsa barbecue da 1/2 tazza
panini panini integrali
Indicazioni:
Coprire il fondo del fornello lento con le cipolle affettate, mettere il filetto in cima e coprire con salsa barbecue. Cuocere a fuoco basso per 7-8 ore (portare avanti la sera prima a pranzo). Prendete il filetto, spezzettatelo con due forchette e aggiungetelo al sugo e alle cipolle. Servire su panini integrali.
5 Slow Cooker Squished Squash
di Jim Perko, CEC e Kristin Kirkpatrick, RD
Perchè ci piace:
La zucca butternut è a basso contenuto di grassi, ricca di fibre e una deliziosa scelta salutare per qualsiasi pasto.
Ingredienti:
1, 5 libbre. zucca da campo, dado pelato, seminato, medio
1 grande mela Fuji, dado medio
2 cucchiai di uvetta dorata
½ tazza di succo d'arancia
Indicazioni:
Metti gli ingredienti nel fornello lento, tranne l'uvetta. Mettili al centro in modo che non brucino. Cuocere a temperatura elevata per 2 ore. Rende 8 porzioni - Dimensione della dose: ½ tazza
6 Cena: pollo balsamico e verdure primaverili
di Stephanie O'Dea
Perchè ci piace:
Sapevi che i peperoni gialli sono pieni di vitamina C? In effetti, uno grande contiene il 569 percento dell'apporto giornaliero raccomandato. Il tuo sistema immunitario ti ringrazierà per questa ricetta!
Ingredienti:
6 cosce di pollo disossate e senza pelle
2 zucchine tagliate a pezzi
2 zucca gialla, tagliata a pezzetti
1 peperone arancione, tritato
1 peperone giallo, tritato
1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a rondelle
1 testa di aglio, sbucciata, chiodi di garofano intatti
¼ di tazza di aceto balsamico
2 cucchiaini di salsa Worcestershire senza glutine
¼ cucchiaino di sale kosher
¼ cucchiaino di pepe nero
Indicazioni:
Usa un fornello lento da 6 quarti e aggiungi il pollo. In una grande ciotola mescolare le verdure tritate, gli spicchi d'aglio, l'aceto, la salsa Worcestershire, sale e pepe. Toss di combinare. Versa questa miscela sopra il pollo. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o in alto per circa 4 ore. Servire con riso integrale o quinoa. Fa 6 porzioni.
7 Stufato di verdure su un letto di quinoa
di Gale Compton, fondatore e autore di libri di cucina, Skinny Ms.
Perchè ci piace:
La quinoa è spesso indicata come una delle migliori fonti di proteine nel regno vegetale. È ricco di fibre e ha un basso indice glicemico, che è perfetto per quelli di noi che desiderano abbandonare qualche chilo.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 piccola cipolla dolce, tagliata a rondelle sottili
1 spicchio d'aglio, tritato
1 ½ tazza di carote, sbucciate, tagliate a metà
2 patate rosse medie tagliate a cubetti da 1 "
1 foglia di alloro
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Kosher o sale marino a piacere
2 tazze di brodo vegetale, poco sodio
2 rametti di timo fresco, rimuovere il gambo e scartare
1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta appena tritato
2 tazze di spinaci da bambino biologici, tritati e senza imballaggio
1 tazza di quinoa bianca cotta, sciacquata
2 tazze d'acqua
Indicazioni:
In una piccola padella, aggiungere l'olio d'oliva, girare a fuoco medio-basso e soffriggere la cipolla finché è tenera, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e continuare a rosolare per un altro minuto. Aggiungere cipolla, aglio, carote, patate, alloro, pepe nero e sale a fuoco lento, coprire e cuocere a fuoco basso circa 8 ore. Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, aggiungere il timo e il prezzemolo.
Nel frattempo, aggiungere quinoa e acqua in una casseruola media, coprire, portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere 15 minuti o fino a quando tutto il liquido viene assorbito. Fluff con una forchetta e coperchio fino a quando lo stufato è pronto per servire.
Spegnere il fornello lento, aggiungere gli spinaci e coprire fino appassiti, circa 2 minuti. Togliere l'alloro, mescolare e servire sopra un letto di quinoa. Fa 6 porzioni.
8 Cena: peperoncino della mamma di Down Down della mamma
da Gale Compton
Perchè ci piace:
Prenditi un po 'di questo chili e otterrai 19 grammi di proteine magre, muscolose e tonnellate di antiossidanti, che possono ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
Ingredienti:
1 petto di tacchino macinato magro, circa il 93% magro
1 cipolla gialla a dadini
1 cucchiaino di salvia strofinato
1 cucchiaino di paprika
1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 (15 once) può fagioli renali, vuotato
1 (15 once) può fagioli neri, vuotato
1 (14, 5 once) può tagliare a cubetti i pomodori, senza sale
1 (6 once) può passata di pomodoro, senza sale
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero
Kosher o sale marino a piacere
2 tazze d'acqua
Indicazioni:
Combina i primi 6 ingredienti in una grande ciotola. Cuocere la miscela di tacchino in una padella larga a fuoco medio, spezzettare il tacchino in piccoli pezzi, cuocere fino a quando non sarà più rosato. Scolare il grasso, aggiungere il tacchino alla pentola a fuoco lento insieme a tutti gli altri ingredienti. Aggiungere la carne cotta e tutti gli altri ingredienti sopra per cucinare lentamente, cuocere per 6-8 ore. Aggiungere altra acqua verso la fine del tempo di cottura, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.
ALTRE RICETTE: Chili vegetariano
9 chili vegetariano con un tocco di ceci e quinoa
di Keri Glassman
Perchè ci piace:
Questo peperoncino vegetariano-amichevole è abbastanza buono da passare la prova con gli amanti della carne. La quinoa e le lenticchie racchiudono un pugno di proteine, fibre e antiossidanti, mentre la zucca e la zucca aggiungono un piacevole sapore di caduta mentre aiutano a far aumentare il tuo sistema immunitario per l'inverno.
Ingredienti:
2 litri di acqua bollente
½ tazza di lenticchie
½ tazza di ceci secchi
2 cucchiai di olio d'oliva, divisi a metà
1 1/2 tazze di cipolla, tritate
5 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino di pepe rosso macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 ½ cucchiaino di cumino macinato
¼ cucchiaino di curcuma macinata
1 cucchiaino di sale kosher
2 ½ tazze di brodo vegetale privo di grassi e basso contenuto di sodio
½ tazza d'acqua
1 (28 once) lattina di pomodori interi, schiacciati, non drenati
2 tazze di zucca, tritate e sbucciate
2 tazze di zucca, tritate e sbucciate
6 tazze di quinoa cotta
Indicazioni:
1. Mettere 2 litri di acqua bollente in una casseruola con lenticchie e ceci, coprire. Lasciare agire per 1 ora prima di svuotare, quindi aggiungerli a un fornello lento da 6 quarti.
2. Dopo aver scaldato un grande esperto a fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio d'olio nella padella, avendo cura di ricoprirlo uniformemente. Aggiungere la cipolla, rosolarla per 4 minuti e mescolando alcune volte.
3. Aggiungere l'aglio e saltare per 1 minuto, mescolando continuamente.
4. Incorporare il concentrato di pomodoro, nonché il peperone rosso, la cannella, il cumino, la curcuma e il sale. Saltare per 30 secondi mescolando.
5. Aggiungi la cipolla e il composto di aglio nel fornello lento. Versare il brodo vegetale e aggiungere acqua e pomodori e cuocere in pentola a fuoco lento per 8 ore.
6. Aggiungi il resto dell'olio (dovrebbe essere 1 cucchiaio) a una padella grande a fuoco medio-alto, di nuovo sicuro di ricoprire la padella.
7. Schiacciare la zucca e la zucca per 5 minuti, quindi aggiungerla al fornello lento. Coprire il fornello lento e cuocere su ALTO per 1 ora.
8. Una volta terminato, servi sopra la quinoa. Fa 8 porzioni.
RICETTA: Chili Mac 'n' Cheese
10 zuppa di lenticchie e kale
di Jim Perko, CEC e Kristin Kirkpatrick, RD
Perchè ci piace:
Kale è stata definita la "regina dei verdi" e una delle verdure più sane del pianeta. E giustamente. È caricato con vitamina A, C e K, ed è pubblicizzato come un cibo anti-cancro che aiuta anche a ridurre il colesterolo riducendo il rischio di malattie cardiache.
Ingredienti:
1 tazza di lenticchie rosse
2 tazze di cipolle, tritate
2 tazze porri, tritate, solo parte bianca
1 ½ cucchiaino di aglio fresco, tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 ½ cucchiaino di pepe nero
1 ½ cucchiaino di timo essiccato
½ cucchiaino di cumino
1 ½ tazze di sedano, tritate
1 ½ tazza di carote, sbucciate e tritate
2 tazze di patate dolci, piccoli dadi
3 tazze di pomodori tritati (o 28 once possono tagliare i pomodori)
6 tazze di acqua e 4 cucchiai di base vegetale naturale (o 6 tazze di brodo vegetale)
Pasta di pomodoro 1/8 tazza
4 cucchiai di aceto balsamico
1 ½ cucchiaio di salsa piccante
3 tazze di cavolo, sbollentate e tritate
Indicazioni:
In una padella soffriggere a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle fino a quando trasparente aggiungere l'aglio e cuocere fino a fragrante. Versare nella pentola a fuoco lento la cipolla, l'aglio e gli ingredienti rimanenti, mescolare bene e coprire. Cuocere a temperatura elevata per 4 ore. Servire con kale cotto sul lato. Fa 12 porzioni.
RICETTA: Ricetta alle lenticchie di Chia
11 Dessert: torta fondente Hot Fudge con panna montata al cacao
di Beth Hensperger, autrice del libro di cucina Slow Cooker di Not Your Mother
Perchè ci piace:
Cioccolato. E budino E panna montata. Non dire più niente!
Ingredienti:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza di latte
2 cucchiai di olio d'oliva leggero
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Pudding Top
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
Cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza
1/2 cucchiaino di caffè espresso in polvere istantaneo
1 1/2 tazze di acqua bollente
Panna montata al cacao
1/3 di zucchero
3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
Panna montata fredda pesante da 1 tazza (8 once)
Indicazioni:
1. Spruzzare il fornello lento con uno spray da cucina antiaderente al burro. In una ciotola media, mescolare la farina, lo zucchero semolato, 2 cucchiai di cacao, il lievito e il sale. Fai un pozzo al centro e mescola latte, olio e vaniglia con pochi colpi fino a quando non è liscio. Con una spatola di gomma, raschiare la pastella nel coccio e lisciare per creare uno strato uniforme. Unire lo zucchero di canna, il cacao in polvere e il caffè espresso in una piccola ciotola; versare l'acqua bollente e battere fino a che liscio con una frusta. Versare delicatamente la pastella; non mescolare
2. Coprire e cuocere in alto per 1 3 / 4-2 1/4 ore, fino a quando uno spiedino di bambù o un tester di torte di metallo inserito nel centro risulta pulito, e la torta è ferma sulla parte superiore quando viene premuta con il dito. Durante la cottura, unire lo zucchero e il cacao in una terrina e mescolare con una frusta. Versare la crema fredda e mescolare con la frusta fino a quando non si mescola e non si formano grumi. Coprire e conservare in frigorifero almeno 30 minuti per sciogliere lo zucchero.
3. Spegni la macchina. Togliere il coperchio e lasciare riposare la torta scoperta per circa 30 minuti per raffreddare per riscaldare e addensare la salsa fondente. Con un miscelatore elettrico, montare la panna su morbidi picchi. Fa 2 tazze.
4. Per servire, raccogliere la torta calda in singole ciotole e versare qualche cucchiaio di salsa. Completare con un ciuffo di panna montata e una ciliegia. Servire immediatamente È altrettanto buona temperatura ambiente o refrigerata. Fa 6 porzioni.
