La sensualità del pasto di San Valentino è solo una preparazione per la sensualità della notte a venire (una speranza!). Quanto sarebbe fantastico se il dolce di San Valentino non ti facesse venire il coma del cibo e ti rendessi indifferente nel toglierti i vestiti?
Questi tre dessert al cioccolato fanno proprio questo, offrendoti opzioni senza glutine, senza latticini, vegani, a basso contenuto di zucchero e Paleo. E non pensare per un momento che queste ricette di cioccolato più sane non siano incredibilmente indulgenti. Ho le spalle e la pancia. Non dimenticare di usare il miglior cioccolato che riesci a trovare, così i tuoi dessert saranno buoni come promesso.
Buon San Valentino!
1. Ricetta brownies al cioccolato fondente all'olio d'oliva
Ho deciso di creare il brownie migliore e più sano di sempre e mi sono trovato di fronte al seguente dilemma critico: faccio il biscotto per la salute più delizioso possibile, o faccio il brownie delizioso più sano possibile?
Ho optato per il secondo. Conoscevo la risposta non appena il primo lotto, addolcito con i datteri, usciva dal forno e veniva assaggiato. Abbastanza buono, ma abbastanza grossolano. I brownies non dovrebbero avere un sapore grossolano. È così semplice. Voglio che i miei brownies abbiano un sapore come un cioccolatiere italiano li ha fatti, e mi piacerebbe che fossero serviti con un espresso perfetto ... e forse un bicchierino di grappa.
Regole per creare il biscotto più delizioso possibile più sano:
- Usa il miglior cioccolato fondente e tantissimo.
- Utilizzare la più piccola quantità di zucchero non trasformato possibile per rendere i brownie abbastanza dolci, in questo caso 1/4 tazza di zucchero di cocco.
- Sostituisci un po 'del burro obbligatorio con un grasso diverso che fornisce omega cervello e cuore sano: In questo caso, olio extra vergine di oliva che, dal punto di vista del sapore, fa emergere il "buio" del cioccolato fondente.
- Sostituisci la farina bianca con una scelta più nutriente: in questo caso, farina di mandorle ricca di proteine, contenente fibre e senza glutine.
E il gioco è fatto. Godere!
Ingredienti:
- Cioccolato fondente al 70% di qualità superiore da 1 bar (3, 5 once), come Green e Black o Valrhona
- 1 bar (3, 5 once) 85% di cioccolato fondente di migliore qualità, come il verde e il nero o Valrhona
- 1/2 burro salato al bastone
- 2 uova biologiche
- 1/4 di tazza di zucchero di palma da cocco
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + extra per la vaschetta di ingrassaggio
- Polvere di cacao di ottima qualità da 1/2 tazza (100% cioccolato non zuccherato)
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di sale
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere 8 × 8, o area equivalente, teglia con olio d'oliva. Sciogliere le barrette di cioccolato a fuoco basso con il burro in una padella. Mettere da parte. Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere olio d'oliva, polvere di cacao, farina di mandorle e sale e frusta. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino a quando non è ben miscelato. Versare nella teglia e infornare per 30 minuti.
* Nota: quando togli i brownies dal forno, vedrai un sacco di liquido gorgogliante. Questo è l'olio d'oliva. Non ti preoccupare Si sistemerà di nuovo mentre i brownies si raffreddano.
2. Mini "Once You Go Black" Ricetta di torte al cioccolato senza farina
"Once You Go Black", non tornerai mai più a nessun altro dolce al cioccolato. Queste torte prive di latticini e senza glutine riguardano tutto il cioccolato, non lo zucchero, e utilizzano grassi sani, così puoi saziare le tue voglie pur restando fedele alla tua dieta. Sai che stai per mangiare un dessert in ogni caso, quindi perché non farlo nel miglior modo possibile? Inoltre, sono così facili da fare.
Ingredienti:
Serve 8
Usa otto stampini da 5 once
La ricetta può essere facilmente raddoppiata
- 1 blocco (7 once) 70% cioccolato (Valrhona o Cordillera sono i miei preferiti)
- 1/8 di tazza di cacao in polvere, non di cacao olandese
- 1/6 tazza di zucchero (metà del bulbo oculare di 1/3 di tazza)
- 4 uova
- 1/2 tazza di caffè caldo forte o caffè espresso indebolito (decaffeinato buono)
- 1/4 di tazza di olio di cocco extra vergine
- 1/2 latte di cocco non zuccherato (non lite)
- 4 gocce di estratto di cocco (facoltativo)
- Zucchero a velo per farcire
- Gelato non caseario Coconut Bliss da servire
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere ogni ramekin con olio di cocco vergine. Tritare il cioccolato in pezzi da 1 pollice. Mettere il cioccolato, la polvere di cacao e lo zucchero in un robot da cucina e pulsare fino a quando non è ben tagliato. * Aggiungere caffè caldo e impulsi fino a quando ben fuso. Aggiungere uova, latte di cocco, olio di cocco e estratto di cocco e pulsare fino a quando non sia ben miscelato. Versare la miscela in modo uniforme nei 4 stampini. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Lasciate raffreddare un po 'e servite caldo con il gelato non caseario Coconut Bliss.
* Non hai un robot da cucina? Sciogliere il cioccolato con l'olio di cocco e il caffè. Quindi aggiungere la polvere di cioccolato e lo zucchero. Togliere il calore Lasciate raffreddare. Aggiungere uova e latte di cocco mescolare bene. Continua come da istruzioni.
3. Brownies senza glutine del commerciante Joe "Doctored Up" con ricetta del sale marino
Chi sapeva che i migliori brownies del mondo verrebbero da una scatola, impiegherebbero cinque minuti e zero potere del cervello, sarebbero privi di glutine, e tutti sarebbero acquistati con un unico punto al Trader Joes per meno di $ 10? Chiamo questi brownies "aggiustati" perché aggiungo da 6 a 7 dosi di cioccolato in più, oltre a una spolverata di sale marino in cima. Personalmente mi piace tagliarli in piccoli morsi di biscotto e metterli nel congelatore. Aspettatevi che spariscano rapidamente.
Ingredienti:
- Mix di brownie senza glutine del commerciante Joe
- 1 uovo
- 1 pezzo di burro
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di polvere di cacao del commerciante Joe
- 3 oz Valrhona o Trader Joe's Bar al cioccolato fondente al 70%
- Olio di cocco o burro (per ungere la padella)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungete una padella 8 × 8 con olio di cocco o burro. Unire la miscela di brownie, cacao in polvere, acqua e uova insieme in una grande ciotola. Sciogliere la cioccolata fondente e il burro insieme sopra il piano cottura e quindi lasciare raffreddare solo un po '. Aggiungere il composto di burro e cioccolato alla miscela di brownie e mescolare insieme fino a quando ben combinato. (Sembrerà più simile a un impasto che a un impasto). Distribuire uniformemente la miscela di brownie nella padella. Cuocere per 30 minuti. Lasciare raffreddare. Tagliare a piccoli quadrati e attaccare nel congelatore, se lo desideri.
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