Il glutine, una proteina nel grano, nell'orzo e nella segale, innesca la distruzione dei villi nell'intestino tenue di quelli con malattia celiaca. La distruzione dei villi, che in genere consentono ai nutrienti di essere assorbiti nel flusso sanguigno, può causare malassorbimento e malnutrizione. Guarda questo video per ottenere lo scoop completo sul glutine!

Celiachia: un caso studio. Sintomi extraintestinali e diagnosi (Aprile 2024).