Il momento dei pasti è una delle nostre più grandi gioie, che ce ne rendiamo conto o no. Il buon cibo crea grandi ricordi, e questi ricordi ci portano felicità. Sono sicuro che hai un appassionato ricordo di un pasto d'infanzia preferito (lo facciamo tutti!). Prendi Gwyneth Paltrow, che di recente ha pubblicato il suo primo libro di cucina "La figlia di mio padre" basato sui suoi ricordi d'infanzia di cucina con il suo padre amante del cibo.Come facciamo un pasto in famiglia conta tanto quanto il tempo condiviso durante il pasto. Gli alimenti, in particolare quelli salutari e vegetali, serviti al tavolo circondati dalla famiglia, diventano parte del nostro patrimonio culturale. Si sviluppano in quelli che io chiamo "memorie alimentari". Li formiamo e li portiamo con noi per il resto della nostra vita . Questa è la bellezza e il potere del cibo! Una dieta sana consiste di frutta, verdura e cereali integrali con meno zuccheri aggiunti, sodio e grassi (specialmente grassi saturi). La scienza ha dimostrato che i cibi sani possono aggiungere anni alla nostra vita, farci sembrare più giovani e sentirsi meglio.
Nel suo libro del 2008, "In Defense of Food", l'autore Michael Pollan ci ha consigliato di "mangiare cibo, non troppo, soprattutto piante". Eppure la maggior parte di noi non lo fa. La ricerca mostra che la maggior parte delle persone si considera nutrizionalmente informata, ma c'è un divario enorme tra la nostra conoscenza di fare la scelta giusta e le nostre azioni per farlo effettivamente.
Quindi, come possiamo riempire questo vuoto? E come posso aiutarti a farlo? Prendi tempo per capire il cibo, cucinare e il processo che porta al momento dei pasti. Con la conoscenza del cibo e le abilità culinarie di base che ti permettono di rendere buoni i cibi sani, possiamo aumentare notevolmente la nostra capacità di mantenere uno stile di vita sano. Un modo rapido (e facile) per iniziare: fare un ottimo frullato verde. Unire una tazza ciascuno di cavolo, spinaci, uva verde con una pera di Bartlett matura, un'arancia fresca sbucciata con il midollo (e quindi l'amarezza) rimossa , una banana matura, un cucchiaino di semi di chia e due tazze di ghiaccio. Mescola fino a renderla liscia e setosa. Il frutto maturo fornirà dolcezza naturale senza dover aggiungere zucchero. Il cruciferous e gli spinaci saranno ben suddivisi (masticati) dal frullatore. Suggerimento per le mamme: se lo chiami "Shrek Shake" anche i bambini lo adoreranno!
