Molte donne che mangiano pesce per la protezione del cuore sano degli acidi grassi omega-3 ignorano che il pesce è molto povero di grassi saturi e povero di colesterolo. Si concentrano su uno studio di Harvard del 2006 che ha rilevato che mangiare otto once di pesce o di pesce ogni settimana (la quantità raccomandata dalle linee guida dietetiche) riduce di un terzo il rischio di morire di infarto. È bene sapere che si riduce il rischio di morire di infarto se si mangia pesce regolarmente rispetto a chi lo mangia meno di una volta al mese o non lo fa affatto.
Ma prendete nota che i nutrizionisti dicono che il pesce, che può essere più magro e più basso in calorie rispetto alla carne, può anche aiutare nel controllo del peso. Dicono che le persone che fanno affidamento sui frutti di mare come parte di una dieta mediterranea appaiono a minor rischio di obesità rispetto a chi non lo fa.
Confrontate una porzione di merluzzo da quattro once di merluzzo in una porzione da quattro once di bistecca con l'osso. Il pesce offre 26 grammi di proteine ma contiene solo un grammo di grassi e 120 calorie. La carne rossa si confronta con 28 grammi di proteine ma più del doppio delle calorie con un conteggio di 278. La bistecca inoltre pesa con ben 18 grammi di grasso.
Non è solo il rapporto tra pesce e frutti di mare di grassi e calorie rispetto alle proteine che i nutrizionisti amano. Il pesce serve nutrienti come le vitamine A e D e vitamine del gruppo B e viene caricato con minerali come ferro, iodio, selenio e zinco.
Il corpo umano assorbe più facilmente il ferro nei frutti di mare che non nel ferro delle piante. Le piccole ossa di sardine sono una buona fonte di calcio. I molluschi vengono confezionati con selenio e il pesce di mare fornisce alti livelli di iodio.
Il pacchetto nutrizionale totale è la ragione per cui i nutrizionisti invitano le donne in gravidanza o in allattamento a consumare fino a 12 once di pesce ogni settimana per la salute dei loro bambini. La Food and Drug Administration avverte le donne di evitare il pesce ad alto contenuto di metilmercurio come il pesce spada, il re sgombro, lo squalo e il pesce tegola. Il tonno albacora è una buona fonte di omega-3, ma il tonno viene fornito con mercurio. La FDA raccomanda che le donne in gravidanza e in allattamento limitino il consumo di tonno.
Buone fonti di omega 3 sono pesci grassi e carnosi come il salmone, le acciughe, le aringhe, le sardine, le alici, le trote e le cozze.
