 |
Le vitamine nei cibi che mangiamo influenzano la nostra salute interiore e la bellezza esteriore.
Il Journal of American College of Nutrition lo cita in uno studio del febbraio 2001. Ma, risalendo a 68 anni, il volume 8 Journal of Food Science del marzo 1943 cita studi sugli effetti della cottura sulla ritenzione di nutrienti.
Questo non è certamente nulla di nuovo! Ma è qualcosa che dimentichiamo facilmente quando organizziamo una cena veloce.
La vitamina C in particolare è stata propagandata come ottima per la pelle e il corpo. Quelli che mangiano diete alte in questa super vitamina hanno dimostrato di avere meno rughe. Sfortunatamente per la nostra pelle, la vitamina C è uno dei nutrienti più vulnerabili. È facilmente ossidabile da luce, aria e calore, ed è solubile in acqua, il che significa che si dissolve in H20.
Ora, quando ti godi un'arancia, questo non importa, dal momento che lo sbucci e lo mangi subito. Ma per cucinare, lo fa. Considera broccoli, un vegetale che è una ricca fonte di vitamina C.
Se si cuociono i broccoli in acqua, la sua vitamina C si liscivia e si ossida e la pelle non vedrà tutti i benefici che potrebbe.
Fortunatamente, e tornando a quegli studi del 1943, possiamo praticare semplici procedure di cottura che aiutano a prevenire la perdita di nutrienti e aiutano a produrre cibi deliziosi, divertenti e ricchi di benefici per la bellezza.
Ecco i miei migliori consigli di cucina per migliorare la bellezza:
Sequenza di risciacquo: lavare le piante prima di tagliarle per evitare la perdita di nutrienti idrosolubili.
Grandi pezzi: Tagliare le verdure in pezzi grandi per diminuire la superficie esposta durante la cottura e poi, se lo si desidera, tagliare a pezzetti dopo la cottura per aggiungere aroma, appetibilità e facilità di masticazione.
Lo stesso, lo stesso, lo stesso: pensate alla consistenza delle dimensioni per coerenza nella cottura. Tagliare i nostri broccoli in pezzi uguali permetterà di cuocere in modo uniforme. Indipendentemente dal metodo di cottura, questo preverrà i pezzi più piccoli dalla cottura eccessiva e dall'eccessiva perdita di nutrienti.
Lei punteggi! Dal momento che la parte del fiore dei broccoli cucinerà più velocemente del gambo, segnando il gambo dei broccoli gli permetterà di cuocere più velocemente e in modo uniforme con il fiorellino. I cavoletti di Bruxelles sarebbero segnati tagliando un taglio X incrociato sul fondo, circa un terzo in profondità nel nucleo del "cavolo del bambino". Ciò consente al nucleo denso di ogni verdura di cuocere in modo uniforme con il suo esterno frondoso. Poiché entrambe le piante crocifere contengono sia fibre solubili che insolubili, otterrai i migliori benefici di bellezza cuocendoli solo un po ', e poi li mastichi molto bene per il massimo assorbimento di nutrienti.
In acqua calda: fai bollire l'acqua prima di aggiungere le piante per ridurre il tempo in acqua. Utilizzare il liquido di cottura avanzato quando possibile (in contorno o per cucinare un accompagnamento) per conservare i nutrienti che sono stati eliminati durante l'ebollizione.
Slow Food: cuocere le verdure a foglia tenera come gli spinaci in modo lento e lento (senza aggiungere liquido) poiché hanno un contenuto di umidità sufficiente.
Ricetta per meno rughe: questa zuppa di broccoli, fagioli, cipolle e porri è un modo rapido per assaporare i broccoli, ridurre al minimo la perdita di nutrienti e acquisire questi benefici di bellezza e incarnato nella tua zuppa.
In una pentola da 4 quarti, saltare due cipolle a cubetti a fuoco medio in 2 cucchiaini di canola o olio extra vergine d'oliva fino a renderle trasparenti, aggiungere 2 cucchiai di aglio fresco tritato e cuocere senza dorare mescolando spesso, circa 2 minuti. Aggiungere un porro lavato e tagliato a dadini (solo parte bianca) e saltare 2 minuti. Aggiungere 5 tazze di brodo vegetale, aumentare il calore e portare a ebollizione. Aggiungi un barattolo da 16 once a tua scelta (scolato e sciacquato) con chicchi di fagioli nordici, marini o cannellini insieme a due libbre di broccolo crudo o tre confezioni da 10 once di cimette di broccoli congelati e fai sobbollire a fuoco medio finché i broccoli non vengono cotti ma ancora croccante Aggiungere un quarto di cucchiaino di pepe nero e un cucchiaino di sale. Spegnere il fuoco e mescolare con un frullatore a bastoncino verticale fino a completa frullatura e servire.
A differenza delle costose creme antirughe, con il cibo puoi nutrire e abbellire la tua pelle e tutto il tuo corpo mentre mangi mangiando cibi gustosi e gustosi a costi inferiori - un vero affare!
