Alcuni cibi, dal sedano ai cibi speziati, mantengono uno status mitico tra coloro che seguono una dieta, i quali ritengono che offrano una spinta senza calorie. Ma un singolo alimento può darti un reale vantaggio quando si tratta di spargere chili in eccesso, o è proprio lì con i piccoli unicorni e gli UFO? Abbiamo chiesto a Anthony Ricci, nutrizionista sportivo certificato nel consiglio di amministrazione della International Society of Sports Nutrition, di darci il magro di cinque alimenti che si ritiene spesso magicamente rovesciare la bilancia a tuo favore.
1 Domanda: il sedano brucia più calorie di quante ne contiene.
Ricci dice che la cosiddetta ipotesi calorica negativa è tecnicamente corretta, ma l'effetto è così trascurabile che è inutile per il restringimento dei girovita. "Puoi bruciare una piccola quantità di calorie in più masticando e digerendo il sedano rispetto al numero di calorie contenute nel gambo stesso, ma dovresti mangiare un sacco di roba per bruciare solo poche calorie in più", dice. Sul lato positivo, la verdura croccante verde è a basso contenuto calorico, senza grassi e ricca di fibre, quindi è una scelta intelligente come parte di una dieta generale sana e attenta al peso.
2 Domanda: le uova aiutano a controllare l'appetito.
Mentre mangiare le uova non innesca la perdita di grasso spontanea, Ricci dice che le uova possono aiutare a stabilizzare l'appetito. Un nuovo studio condotto presso il Pennington Biomedical Research Center in Louisiana ha rilevato che uomini in sovrappeso e obesi che hanno gustato due uova a colazione anziché cereali si sono sentiti meno affamati all'ora di pranzo e di conseguenza hanno consumato meno in un buffet a volontà. Le uova sembrano agire come un soppressore dell'appetito abbassando significativamente i livelli di grelina, un ormone che stimola la fame, mentre aumenta i livelli di PYY3-36, un ormone responsabile di creare la sensazione di pienezza dopo aver mangiato.
3 Domanda: i cibi piccanti aumentano il metabolismo.
Quando mangi qualcosa di così piccante che ti rompi il sudore, il tuo tasso metabolico salta per un attimo. Ma Ricci ammonisce che masticare i peperoncini non prenderà mai il posto, per esempio, in una lezione di ciclismo indoor o una camminata veloce. "I cibi piccanti semplicemente non ti danno una spinta metabolica abbastanza significativa o abbastanza a lungo da aiutarti a perdere un grammo", osserva. Detto questo, la capsaicina, l'ingrediente che dà ai peperoncini piccanti il loro calcio ad alto numero di ottani, potrebbe avere un ruolo nel futuro della perdita di peso.
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Secondo gli investigatori del Brigham and Women's Hospital, l'uso della capsaicina per distruggere il funzionamento dei nervi che connettono l'intestino e il cervello, come parte di un intervento chirurgico di perdita di peso noto come deafferentazione vagale, può ridurre enormemente il grasso corporeo totale e il grasso addominale viscerale -Il "grasso della pancia" che riempie gli spazi tra gli organi addominali.
4 Domanda: i prodotti lattiero-caseari ti aiutano a perdere peso.
Sebbene non siano una soluzione rapida, i latticini a basso contenuto di grassi sembrano aiutarti a perdere peso a lungo termine. Uno studio di 24 settimane presso l'Università del Tennessee ha mostrato che a dieta mangiare tre o quattro porzioni di latte, yogurt o formaggio ogni giorno come parte di un programma di perdita di peso complessivo ha perso il 70 per cento in più di peso e il 64 per cento in più di grassi come quelli che hanno lesinato sui latticini. La ragione? "Il calcio presente nei prodotti caseari sembra rallentare il processo di produzione di grassi e aumentare la combustione dei grassi, in particolare il grasso della pancia", osserva Ricci.
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Vuoi risultati migliori? Combina il caseificio con l'allenamento con i pesi. Ricercatori della McMaster University in Canada hanno scoperto che le donne che bevono due grandi bicchieri di latte al giorno dopo la loro routine di sollevamento pesi hanno guadagnato più muscoli e perso più grasso rispetto alle donne che hanno bevuto bevande energetiche a base di zucchero.
5 Reclamo: la soda dietetica ti aiuta a perdere peso.
Odiamo scoppiare le tue bolle, ma le bibite a zero calorie sono state collegate all'aumento di peso. Uno studio dell'Università del Texas ha scoperto che per un periodo di 12 anni, le persone che hanno bevuto due o più bevande dietetiche al giorno hanno sperimentato aumenti del girovita cinque volte superiori a quelli che non bevevano.
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Ricci dice che una spiegazione potrebbe essere che i dolcificanti artificiali dicono al cervello che il corpo ha mangiato qualcosa di alto in calorie, ma dal momento che non ce l'ha, il cervello dirige il corpo a cercare quelle calorie altrove, come sgranocchiando un pezzo di torta o un candy bar.
