Attenersi a una dieta che limiti le scelte, non le calorie, può aiutare a controllare il peso e prevenire il diabete di tipo 2. La sperimentazione di nuovi alimenti non ha aiutato le persone in uno studio recente a perdere peso o a deformare i loro girovita, secondo i risultati pubblicati su PLOS ONE. I ricercatori dicono che è successo il contrario. Coloro che hanno mangiato la dieta più varia hanno sperimentato un aumento di peso e hanno visto un aumento della misurazione della vita superiore del 120 percento rispetto a coloro che hanno mangiato le diete più limitate.
Anche se "mangiare tutto con moderazione" è stata una raccomandazione dietetica di vecchia data, non ci sono state molte prove a sostegno della raccomandazione, secondo Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D., che è l'autore principale dello studio. Ha detto che i ricercatori hanno voluto esaminare l'impatto della diversità alimentare sulla salute metabolica.
"Una scoperta inaspettata è stata che i partecipanti con una maggiore diversità nella loro dieta, misurata in base alla dissomiglianza, avevano in realtà una dieta peggiore", ha detto. "Stavano mangiando cibi meno sani, come frutta e verdura, e cibi più malsani, come carni lavorate, dessert e soda", ha detto Otto.
Nello studio, le persone prima selezionavano cibi come salsiccia, bibite e caramelle e quindi aggiungevano prodotti e cereali integrali alla loro dieta. I benefici di includere cibi sani sono stati semplicemente superati dal grasso, dallo zucchero e dai conservanti nelle loro scelte alimentari prioritarie.
"Mangiare una gamma di alimenti di qualità può essere più efficace nel promuovere la salute rispetto al vecchio consiglio di" mangiare tutto con moderazione ", dice Otto.
La scelta di cibi meno nutrienti con una dieta varia può spiegare i girovita in espansione dei partecipanti, secondo i risultati dello studio. La circonferenza della vita è importante come indicatore del grasso centrale e della salute metabolica, ei ricercatori hanno valutato i cambiamenti nei girovita a cinque anni dall'inizio dello studio. Coloro che seguono una dieta di qualità superiore hanno riscontrato un rischio inferiore del 25 per cento di sviluppare il diabete di tipo 2 dopo 10 anni, secondo i ricercatori.
"Gli americani con le diete più sane in realtà mangiano una gamma relativamente piccola di cibi sani", ha detto Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH. È l'autore senior dello studio. "Questi risultati suggeriscono che nelle diete moderne, mangiare 'tutto con moderazione' è in realtà peggiore di mangiare un minor numero di cibi sani."
I ricercatori hanno chiesto a più di 7000 persone circa le loro abitudini alimentari. Hanno esaminato il numero di diversi alimenti che i partecipanti mangiano in una settimana e la somiglianza nutrizionale di quei cibi. Hanno anche studiato il numero di calorie in ciascun alimento.
Lo studio è stato condotto da ricercatori dell'University of Texas Health Science Center di Houston (UTHealth) e della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University.
Otto è un assistente professore presso il Dipartimento di Epidemiologia, Genetica umana e Scienze ambientali presso la UTHealth School of Public Health. Mozaffarian è decano della Friedman School of Nutrition Science and Policy presso la Tufts University di Boston.
