In inverno, spesso non vediamo l'ora che arrivi una colazione calda che non proviene da una scatola. Certo, i fiocchi d'avena e le frittelle d'acciaio sono buoni, ma una certa varietà - e un'opzione salutare per l'avvio - è anche bella. Sto parlando di waffle conditi con noci croccanti tostate e una salsa di bacche calde. Questa ricetta per una colazione vegan senza latticini con semi di chia e bacche ha una buona possibilità di diventare la tua preferita. Passiamo prima ad alcuni degli ingredienti:
I semi di chia sono ricchi di acidi grassi omega-3, antiossidanti, fibre, proteine, calcio, magnesio e ferro, favorendo la salute cardiovascolare e digestiva. La ricerca dimostra che possono anche ridurre il rischio di malattie cardiache.
Fragole e mirtilli sono due delle bacche più popolari e ampiamente disponibili. Le fragole contengono una buona quantità di vitamina C, che può aiutare a curare le imperfezioni e proteggere dalle rughe e dalle macchie solari. Inoltre contengono un alto livello di antiossidanti, come la maggior parte delle bacche. Gli antiossidanti possono portare ad un aumento di energia, pelle più morbida, una migliore memoria e una migliore digestione. La ricerca sugli animali mostra che le fragole possono ridurre le complicazioni renali e cerebrali del diabete di tipo 1. Le fragole possono promuovere la protezione dai danni cerebrali e anche alcuni tipi di cancro. I mirtilli sono ricchi di potassio, hanno calcio, vitamina C e buone quantità di carotene che sono anche sostanze nutritive skintastic.
Il latte di mandorla non è solo un buon sostituto del latte per gli intolleranti al lattosio, ma ha anche poche calorie. È pieno di flavonoidi, che possono migliorare la salute del cuore, compreso l'abbassamento del colesterolo. Le mandorle contengono anche vitamina E, che aiuta a migliorare l'idratazione della pelle e rallenta il processo di invecchiamento della pelle. La vitamina E può anche aumentare l'assorbimento di ossigeno nei tessuti del corpo e migliorare la circolazione, che potrebbe portare alla crescita dei capelli.
Quindi concediti una pausa con la ricetta della pancake della domenica mattina e prova invece questa ricetta di waffle super-sana:
Cialde di grano intero vegane non caseari con la ricetta della salsa della bacca di Chia
Salsa di bacche di Chia:
Rende 3 tazze o 6 porzioni mezza tazza
Ingredienti:
- 2 tazze di fragole fresche, lavate e affettate
- 1 tazza di mirtilli freschi, lavati
- 2 tazze di succo d'arancia
- 2 cucchiai di semi di chia
Indicazioni:
In una pentola per salsa, unire tutti gli ingredienti, portare ad ebollizione leggera, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spegnere il calore, coprire e prenotare.
Cialde:
Fa cinque porzioni di waffle da 6 pollici
Ingredienti:
- 1 ½ tazze di latte di mandorle non zuccherato
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 tazza 1/3 di farina di grano tenero 100%
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di cannella, a terra
- 1 banana, 9 pollici, matura
- 1 cucchiaio di vaniglia
- ¾ tazza di noci tostate, tritate
- 1/3 di tazza d'acqua (per impastare la pastella se necessario)
- Spruzzi di olio di canola, se necessario
Indicazioni:
In una ciotola, unire 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato con 1 cucchiaio di semi di chia, mescolare bene per mescolare e mettere da parte per consentire ai semi di chia di gonfiarsi. In una grande ciotola, unire la farina di pasta sfoglia, il lievito, il sale e la cannella, mescolare bene con la frusta e mettere da parte. Nella ciotola di medie dimensioni, mettete la banana sbucciata e schiacciatela grossolanamente; quindi aggiungere la vaniglia e la poltiglia fino a che non si sciolga e ben mescolata. Aggiungere 1 tazza e mezzo di latte di mandorle non zuccherato con semi di chia e mescolare bene. Aggiungere e piegare in una miscela di banana per asciugare gli ingredienti in una grande ciotola, mescolando fino a quando non si mescola bene con grumi di farina. Aggiungere le noci tostate e piegarle con una spatola fino a quando non saranno ben amalgamate. Se la pastella sembra troppo densa, aggiungere acqua in piccole quantità per allentare la pastella fino ad ottenere una consistenza leggermente sciolta. Spruzzare la piastra per cialde preriscaldata con uno spray da cucina a base di olio di canola, aggiungere ½ tazza di pastella per waffle da 6 pollici, chiudere la parte superiore e cuocere la cialda fino a doratura, circa 3 ½ minuti. Servire con salsa di frutti di bosco Per i waffle senza glutine, sostituire la farina senza glutine o la miscela per cottura al forno invece della farina di pasta di grano integrale.
Anche queste cialde si congelano molto bene, quindi puoi toglierle dal congelatore e farle saltare nel forno del tostapane per una veloce colazione, sapendo che non sono fabbricate con tutti i conservanti che non vogliamo.
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