Probabilmente sai già che avere molte verdure nella tua dieta ti aiuta a migliorare la salute generale, la gestione del peso e la radiosa bellezza interiore ed esteriore, ma lo sapevi che il modo in cui prepari le tue verdure può effettivamente aiutare (o ostacolare) il loro beneficio complessivo per te? A quanto pare, la tua preparazione di un ortaggio è tanto importante quanto il tipo di verdura che stai consumando. I verdi, ad esempio, forniscono più nutrienti al vapore rispetto a quelli cotti, e quindi avere un'insalata cruda di verdure in realtà non è altrettanto benefico per la salute di uno che è leggermente cotto. Ci sono molte altre verdure in cui la preparazione giusta farà la differenza. Per assicurarti di avere i nutrienti più abbellenti nella tua dieta alimentare, continua a leggere! Pomodori - Tritare, riscaldare e aggiungere grasso Uno studio del Journal of Agricultural and Food Chemistry ha rilevato che i pomodori, allo stato grezzo, non erano altrettanto utili dei pomodori esposti al calore. La scoperta aveva tutto a che fare con il licopene; un carotenoide trovato nei pomodori ha dimostrato di aiutare nella riduzione di alcuni tumori, malattie cardiovascolari e degenerazione maculare. Anche il licopene gioca un ruolo importante nella pelle proteggendo la pelle dai danni ambientali. Il licopene si trova nella parete cellulare del pomodoro e tagliarlo in uno succoso appena fuori dal tuo giardino non fornisce ciò che è necessario per estrarre quel licopene dal muro. Ma, aggiungendo calore al pomodoro (pensa alla salsa di pomodoro cotta), aiuta a portare il licopene fuori dal pomodoro e nelle tue cellule per un beneficio ottimale sulla salute. Oltre ad aggiungere calore, gli esperti hanno dimostrato che tagliare i pomodori e aggiungere un grasso sano, come l'olio d'oliva, migliora ulteriormente l'assorbimento del licopene.
