Rendi ancora più festosa la tua giornata di San Patrizio con nuovi colpi di scena sui piatti tradizionali irlandesi. Inizia con un antipasto giocoso che trasforma il vero sandwich al corned beef dentro e fuori. Questo involucro di lattuga è pieno di foglie di cavolo cotte, mayo di herbed, pane di segale e carne in scatola. La cena offre una sorpresa che è più che la semplice patata due volte cotta al forno. Nascosto sotto una crosta di purè di patate dorate giace un ricco ripieno di manzo e verdure per un'innovativa interpretazione della torta di pastori. Non c'è blarney nel dire che entrambi i piatti della Food Network Kitchen vanno benissimo con la birra verde e il pane irlandese con soda.
Involtino di manzo e involtini di mais
Ingredienti:
6 foglie di verza
Maionese 1/4 di tazza
1/4 tazza di prezzemolo tritato e / o aneto
2 fette di pane di segale
Manzo in scatola da 1/2 libbra
1 mostarda di cereali integrale
Indicazioni:
Cuocere le foglie di cavolo in acqua bollente, circa 2 minuti. Risciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare; tagliare a metà. Mescolare maionese e prezzemolo e / o aneto; sparsi sulle foglie di cavolo. Tagliare il pane di segale a strisce. Tagliare a fette le strisce di manzo e saltarle con la senape. Top le foglie di cavolo con alcune strisce ciascuno del pane e carne in scatola. Arrotolare e tagliare a metà.
Ciotole di carne di pastore
Ingredienti:
- 4 grandi patate ruggine (circa 3 sterline)
- 4 cucchiai di burro non salato più 1 cucchiaio di burro fuso
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1/4 tazza di panna acida
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- Erba cipollina fresca tritata 1/4 di tazza
- 1 piccola carota, tritata
- 12 once chuck di carne macinata
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1/3 di tazza di piselli surgelati, scongelati
Indicazioni:
Pungere le patate dappertutto con una forchetta e spazzolarle con 1 cucchiaio di burro fuso. Metti una piastra e un microonde a microonde, ruotando a metà strada, finché la forcella non diventa tenera, circa 20 minuti. (In alternativa, cuocere in forno a 400 gradi F su una teglia da forno fino a cottura e attraverso la forchetta tenere, circa 1 ora.) Lasciare raffreddare leggermente.
Taglia una fetta spessa 1/4-inch dalla cima di ogni patata. Raccogliere con cura la carne in una ciotola media e schiacciare con il latte, la panna acida, 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaino di sale usando una forchetta o uno schiacciapatate. Piegare l'erba cipollina. Metti le ciotole di patate su una teglia da forno.
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Nel frattempo, sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere le carote e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide e leggermente dorate, da 5 a 6 minuti. Aggiungere la carne di manzo e cuocere, spezzettandola con un cucchiaio di legno, fino a cottura completa, circa 4 minuti. Mescolare nel Worcestershire, passata di pomodoro, timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1 tazza d'acqua e portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere fino a quando la carne e le carote sono ricoperte di salsa con un po 'di sale in più sul fondo del pan, circa 1 minuto. Mescolare i piselli fino a quando riscaldati, 1 o 2 minuti in più.
Spoon la miscela di manzo nelle ciotole di patate. Spoon o pipe il purè di patate in cima alla miscela di manzo e cuocere fino a quando riscaldato e le patate marroni sulla parte superiore, circa 15 minuti. Tagliare il restante cucchiaio di burro in 4 fette e superare ogni patata con uno.
