Una nuova ricerca collega una dieta carica di cibi infiammatori a un rischio più elevato di cancro del colon-retto. I ricercatori dicono che lo studio ci avvicina a riconoscere come la dieta contribuisca al rischio di cancro e le sue scoperte indicano che l'infiammazione può svolgere un ruolo importante. "Con questo studio, ci stiamo avvicinando alla comprensione dell'infiammazione come rischio di cancro", ha detto l'autore dello studio principale Fred Tabung, un ricercatore associato presso il dipartimento di nutrizione di Harvard. "Esistono diversi stimolatori dell'infiammazione cronica e la dieta è uno di quei fattori che possono stimolare costantemente il corpo verso uno stato infiammatorio più cronico".
I ricercatori della Harvard TH Chan School of Public Health hanno seguito 121.050 adulti per un periodo di 26 anni e hanno classificato i partecipanti in base al grado in cui le loro diete hanno promosso l'infiammazione. Quelli con le diete più infiammatorie mangiavano molte carni lavorate, carne rossa, carne d'organo, bevande zuccherate e cereali raffinati. Le loro diete includevano pochissime verdure, caffè, tè o vino.
Lo studio ha rilevato 2.700 casi di cancro del colon e del retto di nuova diagnosi all'interno del gruppo molto pro-infiammatorio durante la durata di 26 anni.
Le donne e gli uomini che hanno mangiato una dieta molto infiammatoria hanno dimostrato di avere il 32% di probabilità in più di sviluppare il cancro del colon-retto rispetto a quelli che mangiavano cibi più sani, dicono i ricercatori. Le donne che consumavano le diete più infiammatorie avevano un rischio significativamente più elevato di sviluppare il cancro - il 22% - rispetto alle donne che mangiavano le diete meno infiammatorie. L'aumento del rischio relativo per gli uomini era ancora più alto per gli uomini al 44%.
Marji McCullough, un epidemiologo nutrizionale con l'American Cancer Society. ci incoraggia a guardare il quadro generale. "Mentre è allettante concentrarsi su cibi specifici, come la dieta complessiva contribuisce a questo effetto infiammatorio è probabilmente più importante dei singoli alimenti perché gli alimenti possono agire insieme per influenzare il rischio di malattia", ha detto.
Raccomanda di includere cereali integrali nella dieta per aggiungere massa e ha detto che i cereali integrali possono diluire i carcinogeni. McCullough raccomanda anche di tagliare la quantità di carne rossa e carne lavorata nella vostra dieta. L'agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell'OMS ha precedentemente identificato le carni lavorate come un aumento del rischio di cancro del colon-retto, e l'agenzia ha affermato che la carne rossa probabilmente fa lo stesso.
McCullough ha sottolineato che l'attuale studio ha catturato solo alcuni degli alimenti che potrebbero influenzare l'infiammazione. Una buona dieta anti-infiammatoria, come la dieta mediterranea, include molta frutta e verdura, carne magra e pesce e cereali integrali.
Ottenere i nutrienti anti-infiammatori da cibi integrali è probabilmente l'idea migliore, ma gli integratori possono aiutare con l'infiammazione cronica. Gli studi hanno rilevato che sei integratori riducono l'infiammazione: acido alfa-lipoico, curcumina, olio di pesce, zenzero, resveratrolo e spirulina. Verificare con il proprio medico prima di assumere integratori se si dispone di una condizione medica o assumere farmaci. Assicurati di seguire il dosaggio corretto.
Il nuovo studio è stato pubblicato sulla rivista JAMA Oncology .
