Quando fai parte di un gruppo di agricoltori sostenuti dal consumatore abbastanza a lungo, impari che alcune stagioni CSA sono meno abbondanti di altre. L'abbondanza e la varietà a cui siamo stati trattati negli anni precedenti non sta accadendo in questo giro. Fa parte dell'accordo: alcune stagioni sono migliori di altre.
Ma in quello che chiamo "Lucky Week 13", tutto è cambiato! Abbiamo avuto tutti i tipi di grandi prodotti che non si erano ancora presentati, come carote ed edamame. Speriamo che, mentre ci dirigiamo verso la parte più fresca della stagione CSA, avremo più varietà. Voglio dire, guarda questa lista degli ottimi cibi che abbiamo ricevuto nella settimana 13!
Tratta della settimana 13:
- Schiacciare
- Melanzana
- Bok choy
- fagioli di soia
- Pomodori
- Carote
- Cetriolo
- Peperoni
- Lattuga
- Chiles
Cosa rotolò?
Come nelle settimane precedenti, non c'era troppo passaggio dalla settimana 12 alla settimana 13 - solo due tazze di mais, che ho saltato con pomodoro e jalapeño e servito con un pezzo di pollo alla griglia per una cena da solista una sera. Era la cena perfetta per uno, con un po 'di avanzi di mais per mio marito da gettare le uova nel lungo weekend.
Conte di pomodoro:
Questa settimana: 7
Stagione fino ad oggi: 134
Abbiamo un sacco di pomodori in pasta questa settimana. Quelli sono la varietà di Roma e sono grandi per la salsa rossa. Mi sto aggrappando a loro esattamente per quello scopo, soprattutto perché non ho cucinato tanto durante il lungo fine settimana di vacanza come faccio di solito.
Cosa ho fatto (il corsivo rappresenta le verdure utilizzate da CSA)
- Pollo alla griglia, zucca estiva saltata, pane a lievitazione naturale con olio d'oliva condito per immersione
- Pollo grigliato e mais saltato con pomodoro e jalapeño
- Pollo Teriyaki, sesamo bok choy e peperone, riso al gelsomino
- Insalata di pollo alla griglia sudoccidentale con lattuga, peperone, pomodoro, cetrioli, cipolle verdi, fagioli e pane di mais
- Tazze di lattuga con pollo macinato, carote, peperoncini, peperoni e castagne d'acqua; edamame ; riso jasmine; cetrioli di fiammiferi marinati con aceto e vino di riso
- Baba Ganoush
Tecnica della settimana: dividi e congela
La natura di essere un membro di un CSA o di una condivisione di fattoria è che passi molto tempo a preparare e cucinare tutte quelle verdure. Mi piace il lavoro, ma è ancora funzionante . Ho un lavoro a tempo pieno e gestisco la mia famiglia senza aiuto, quindi ci sono sicuramente giorni in cui la cena sul tavolo deve essere una cosa semplice.
Uno dei miei trucchi è tenere i petti di pollo confezionati singolarmente nel mio congelatore. Posso scongelarli in acqua fredda in 20 minuti, e poi saltarli in una marinata veloce mentre sto preparando e cucinando piatti come quel mais e pomodoro saltati in padella.
Piatto straordinario della settimana: una ricetta di pollo facile e veloce
La nostra famiglia è stata impegnata con il lavoro, ed è stato così caldo qui sulla costa orientale, quindi è stato bello semplificare la cottura un po 'con questo piatto di pollo facile. La marinata è così facile da realizzare, ma non fallisce mai nel realizzare un delizioso pezzo di pollo. Quindi lo condivido con te!
Ingredienti:
- 1-2 petti di pollo disossati, circa 3-4 once
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2-4 cucchiaini di aceto di vino rosso
- Sale kosher
- Pepe nero macinato fresco
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, coprire e conservare in frigorifero per 10-20 minuti prima di cuocere il pollo e scartare la marinata in eccesso.
Una sera ho servito il pollo con una semplice zucca estiva saltata condita solo con sale, non aveva bisogno di nient'altro. Di lato, ho affettato una pagnotta di pane a lievitazione naturale e ho fatto un po 'di olio d'oliva con pepe rosso tritato.
Un'altra sera, lo stesso pollo è stato affettato e servito su un'insalata tritata del sud-ovest, insieme con l'ultimo cornbread che avevo preparato nella settimana 11. Tutto fatto per delle cene molto gustose con il minimo sforzo, che era proprio quello Avevo bisogno perché l'estate stava arrivando al termine.
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