L'arsenico, il veleno di vecchi sposi omicidi e assassini, è improvvisamente tutto intorno a noi. In autunno, il dottor Oz l'ha trovato nel succo di mela. Poi (dopo un po 'di dramma), la FDA ha concordato che c'era motivo di preoccupazione. Successivamente, Consumer Reports ha aggiunto il succo d'uva alla lista. E proprio questo mese, l'arsenico è arrivato nel riso. Al momento non ci sono linee guida governative specificamente mirate all'arsenico nei succhi, ma ora sono seriamente prese in considerazione. Tutto questo pone molteplici domande: quali altri alimenti contenenti arsenico stiamo ingerendo (o nutrendo i nostri figli), da dove proviene, e cosa, se mai, dovremmo smettere di mangiare? Un problema più profondo L' arsenico è un elemento metalloide inodore e insapore utilizzato in pesticidi, erbicidi, fertilizzanti e preservanti del legno. Aaron Barchowsky, Ph.D., professore di salute ambientale presso l'Università di Pittsburg e membro della Society of Toxicology, afferma che l'esposizione cronica ad alto livello all'arsenico nel cibo o nell'acqua è legata all'aumento del rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tumori. Non c'è consenso sul fatto che bassi livelli di arsenico siano alla fine pericolosi, specialmente per i bambini.
