Solo perché hai la celiachia o la sensibilità al glutine, non significa che devi rinunciare ai tuoi preziosi cocktail. ( Wow .) Ma quale alcool è senza glutine? Anche se è vero che un sacco di alcol è fatto con i cereali, ci sono molte opzioni che possono essere considerate sicure dalla Food and Drug Administration (FDA) - cioè contengono meno di 20 parti per milione di glutine - e altre ancora che sono al 100% di glutine -free, per coloro che non vogliono rischiare un consumo anche minimo. Ecco alcuni che potresti voler provare.
Vino:
Il vino è ottenuto da uve, quindi è intrinsecamente privo di glutine e quindi l'alcool più sicuro per chi soffre di celiachia da bere. Tuttavia, dovresti sapere che il glutine può essere usato come agente chiarificante, e alcuni vini sono fermentati in barili foderati di pasta di frumento, anche se entrambi i processi sono molto rari e in genere non portano ad un contenuto di glutine abbastanza alto da causare un reazione, secondo l'Università di Chicago Celiac Disease Center. Attenzione però ai refrigeratori per vino: molti sono fatti con malto, un aroma a base di orzo. [Clicca su per saperne di più ...]
Birra:
Tradizionalmente, la birra viene prodotta dai cereali, e quindi un grande "no" su una dieta priva di glutine. Detto questo, molte fabbriche di birra offrono ora opzioni alternative:
- Redbridge : questo lager viene prodotto con sorgo, un cereale comunemente usato nelle birre senza glutine, ed è privo di frumento e orzo. L'azienda è nel bel mezzo della costruzione di una partnership con la National Foundation for Celiac Awareness (NFCA), per contribuire ad aumentare la consapevolezza della malattia celiaca. Un prodotto di Anheuser-Busch, Redbridge è disponibile a livello nazionale e può essere trovato in molti bar e negozi. Utilizza il localizzatore di vendita della tua azienda per trovarlo vicino a te.
- Le birre senza glutine di Bard : Bard's è una lager a base di sorgo creata da due ragazzi a cui è stata diagnosticata una malattia celiaca. Il suo principale punto di forza è che Bard ha capito come si fa a maltrattare il sorgo, mantenendolo senza glutine, rendendo il sapore più simile alla birra tradizionale. Rintraccia la birra disponibile sul sito di Bard.
Vodka:
Anche se alcune vodka, come Absolut, Belvedere e Smirnoff, sono di origine grano o grano, il processo di distillazione rimuove abbastanza proteine incriminate del glutine per renderlo sicuro, secondo il Centro per le malattie celiache dell'Università di Chicago. Se si vuole sbagliare sul lato della cautela, però, attaccare con le vodka preparate con patate o uva. Ecco alcune opzioni:
- Chopin : Chopin produce vodka sia di segale che di grano, ma l'azienda offre anche uno spirito a base di patate, così buono da aver vinto premi al San Francisco World Spirits Competition e al Chicago Review International Spirits. Usa la funzione "Dove acquistare" di Chopin sul sito per vedere se è disponibile nella tua zona.
- Ciroc : la vodka di Diddy è fatta con l'uva, piuttosto che con i cereali, quindi è sicura per i celiaci. Attenersi comunque alla ricetta originale: le vodke aromatizzate possono contenere malto, che non è senza glutine. Ciroc tende ad essere abbastanza facilmente disponibile, ma puoi controllare dove trovarlo (o acquistare online) qui.
Whisky:
Il whisky è comunemente prodotto con cereali. Sebbene il processo di distillazione rimuova abbastanza del glutine da essere considerato sicuro dalla FDA, le persone con significative sensibilità al glutine tendono a stare lontano dallo spirito del tutto. C'è un'opzione, però:
- Queen Jennie Whiskey : questo prodotto della Old Sugar Distillery, con sede nel Wisconsin, è in realtà prodotto al 100% da sorgo, piuttosto che i tipici chicchi di whisky. Se vuoi assaggiare questo spirito in un bar, dovrai andare in Wisconsin, ma puoi ordinare una bottiglia online attraverso il sito di spirito artigianale Caddel & Williams.
- Cold River : la distilleria del Cold River del Maine offre un gin al 100% a base di patate completamente privo di glutine. La sua disponibilità nei bar e nei negozi è ancora piuttosto limitata, quindi la vostra migliore possibilità potrebbe essere quella di ordinare online.
