Se la risoluzione del tuo nuovo anno include la perdita di qualche chilo, potresti essere felice di apprendere che in realtà puoi ingannarti.
Ricorda la teoria dell'illusione di Delboeuf (pensa, illusione ottica) dalla classe scientifica di 5 ° grado? Da allora abbiamo appreso che le dimensioni di un cerchio appaiono più piccole quando sono circondate da una molto più grande. Nel frattempo, le dimensioni di quello stesso cerchio appaiono più grandi quando sono circondate da uno solo leggermente più grande. Apparentemente, lo stesso vale per le nostre stoviglie.
In un nuovo studio pubblicato sul Journal of Consumer Research, i ricercatori (Koert van Ittersum, Ph.D. del Georgia Institute of Technology e Brian Wansink, Ph.D. della Cornell University) hanno chiesto a 225 persone di versare una quantità specifica di zuppa di pomodoro in ciotole di dimensioni diverse. Coerentemente con quanto appreso nella lezione di scienze, i partecipanti hanno versato meno nelle ciotole più piccole e più in quelle più grandi.
Perché? Perché una porzione di dimensioni può sembrare più grande di quanto non sia in realtà dipende dalla vostra scelta di stoviglie. Su piatti più piccoli, tendiamo a servirci meno cibo e, quindi, a mangiare di meno. Su piatti più grandi, tuttavia, tendiamo a servire di più. In effetti, i partecipanti hanno estratto fino al 31 percento in più di zuppa.
Dato che le dimensioni medie delle piastre per la cena sono aumentate di quasi il 23% dal 1900 e che i tassi di obesità sono più che raddoppiati negli ultimi 30 anni, la correlazione ha senso, giusto?
Ma se pensi di poter aggirare questa illusione ottica semplicemente ricordandoti di prendere meno cibo, i ricercatori dicono che non puoi. Studi di follow-up hanno dimostrato che il "bias della ciotola" è quasi impossibile da eliminare, indipendentemente da quanta formazione o consapevolezza abbiamo.
Questo significa che siamo destinati a mangiare da piatti di insalata per il resto della nostra vita? Bene, questo è un modo per ridurre le dimensioni della porzione. L'altro deve essere consapevole del colore del cibo e del piatto.
È interessante notare che durante lo stesso studio, i ricercatori hanno chiesto ai partecipanti di servire pasta bianca o pasta rossa su un grande piatto bianco o rosso. Combinazioni di piatti a base di salsa a contrasto hanno ridotto le dimensioni della porzione fino al 21 percento. Anche solo cambiando il colore della tovaglia, scegliendone una che contrasti il piatto della cena, puoi ridurre l'importo che servi del 10 percento.
La linea di fondo: scegli piatti e ciotole più piccoli e quelli con un elevato contrasto con il cibo o il tavolo. E se stai mangiando, si possono applicare gli stessi principi. Chiedi un piatto più piccolo e usa un tovagliolo bianco sotto il contenitore nero da portar via se necessario per creare più contrasto.
Anche se questo ti fa risparmiare solo 50 calorie al giorno, questo potrebbe aggiungere fino a cinque sterline l'anno, qualcosa che potrebbe aiutarti a mantenere la risoluzione del tuo anno nuovo. Buon appetito!
