Non sei sicuro di quale prodotto biologico valga sborsare i soldi extra? Ogni anno, il Gruppo di lavoro ambientale pubblica la Guida per gli acquirenti di pesticidi nei prodotti per aiutare i consumatori a ridurre la loro esposizione ai pesticidi dannosi identificando i frutti e le verdure più contaminati. La guida include la lista "Dirty Dozen" di EWG - i cibi migliori carichi di fungicidi e pesticidi - in modo da poter fare le migliori scelte quando si tratta di andare organico. Qui ci sono i maggiori delinquenti attuali.
1 mele
La stagione della raccolta delle mele va da settembre a novembre e tuttavia è disponibile tutto l'anno. Come? Vengono spruzzati con un fungicida per prevenirne il deterioramento e quindi rivestiti con una cera alimentare prima di essere messi in celle frigorifere, afferma Christopher Campbell, Vice Presidente per le tecnologie informatiche di EWG. "Li raccolgono solo una volta all'anno, quindi la mela che mangi in agosto è stata selezionata l'anno precedente", afferma Campbell.
Questo garantisce loro il primo posto nella lista dei Dirty Dozen.
Poiché i pesticidi sono stati rilevati nella carne del frutto, peeling e lavaggio non aiutano a limitare l'esposizione. Inoltre, rimuove la pelle, che è la parte più ricca di nutrienti del frutto. Quindi quando acquisti le mele, vai organico ogni volta che è possibile.
2 sedano
Come le mele, non puoi sbucciarti o lavarti via da questa. Poiché i pesticidi devono essere diluiti prima di essere aggiunti alle colture, sono solubili in acqua, afferma Campbell. Poiché il sedano ha un elevato contenuto di acqua, le tossine vengono aspirate direttamente nel gambo, rendendo praticamente impossibile aggirare i pesticidi a meno che non si acquistino prodotti biologici.
3 pomodori ciliegia
I pomodori ciliegini sono entrati a far parte della lista nel 2013. "Le condizioni di crescita possono rendere le colture più vulnerabili a certi parassiti", spiega Sara Sciammacco di EWG. Ciò può comportare un più alto tasso di utilizzo di pesticidi, come il trattamento di colture con fungicidi o pesticidi post-raccolta. Insieme a molte altre colture, alcune colture di pomodori ciliegino vengono spruzzate con un pesticida neurotossico che può influenzare il sistema nervoso umano in via di sviluppo nei bambini piccoli, secondo l'EWG.
4 peperoni dolci
Simile alle mele, i peperoni sono anche ricoperti di cera alimentare, che sigilla pesticidi e tossine.
5 fragole
Come le nettarine e le pesche, le fragole dal sapore dolce sono allettanti. Per proteggere il raccolto, le fragole vengono spruzzate con pesticidi che non possono essere rimossi facilmente lavando o strofinando.
6 pesche noci e pesche
Poiché questi frutti sono dolci, gli insetti (proprio come noi) amano banchettare con loro, il che significa che ricevono una pesante dose di pesticidi che non possono essere rimossi facilmente lavando o strofinando. Caso in questione: ogni singola nettarina USDA testata aveva residui di pesticidi misurabili, secondo EWG.
7 uva
Come categoria, le uve hanno più tipi di pesticidi rispetto a qualsiasi altro frutto, con 64 diversi prodotti chimici, secondo EWG.
8 spinaci e lattuga
Secondo EWG sono stati trovati settantotto diversi pesticidi su campioni di lattuga. Dal momento che sono cresciuti vicino al terreno, si potrebbe pensare di sperimentare un livello più elevato di pesticidi per tenere lontani i parassiti, ma la realtà è che la vicinanza al terreno non rende questi alimenti molto più vulnerabili agli insetti e agli animali, secondo Chuck Benbrook del centro biologico.
"Ciò che conta è se c'è una pelle o una buccia, e quanto è dura quella pelle o buccia", dice Benbrook. Come la maggior parte degli altri alimenti della Dirty Dozen, spinaci e lattuga non hanno una buccia, rendendoli pesticidi molto più sensibili.
9 cetrioli
I cetrioli sono rivestiti con cera alimentare per tenerli freschi. Come mele e peperoni rossi, la cera racchiude tutti i pesticidi, rendendoli difficili da rimuovere.
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10 peperoncini piccanti
I peperoncini piccanti sono un'altra novità dell'ultima lista "Dirty Dozen", probabilmente perché sono diventati più vulnerabili a certi parassiti, con un conseguente aumento dell'uso di pesticidi. Quasi il 10 per cento delle colture di peperoncino testate dall'EWG hanno dimostrato di avere tassi di pesticidi illegali superiori alla media.
11 patate
Per impedire alle patate di germogliare "occhi" o radici, gli agricoltori li spruzzano con composti tossici, come le lectine e gli inibitori della crescita, che rallentano il processo di crescita e impediscono alle patate di essere refrigerate durante lo stoccaggio.
12 cavoli e verdure dal collare
Il cibo "it" kale regnante rimane nell'elenco dei Dirty Dozen dello scorso anno, insieme a una nuova aggiunta: i verdi col collare. I pesticidi usati su queste colture sono tossici per il sistema nervoso. Anche se sono stati in gran parte rimossi dall'agricoltura negli ultimi dieci anni, secondo EWG, non sono vietati.
"I pesticidi organofosfati sono particolarmente preoccupanti dal momento che sono associati agli effetti dello sviluppo neurologico nei bambini", ha detto Congleton. "I bambini in particolare dovrebbero evitare l'esposizione a questi pesticidi poiché sono più suscettibili agli effetti dell'insulto chimico rispetto agli adulti".
