I chicchi tostati riducono il loro livello di caffeina, quindi i caffè forte, audace, arrosto scuro contengono meno di arrosti leggeri e medi, in volume. Ma più a lungo vengono tostati, meno pesano i chicchi di caffè. Quindi, se acquisti una tazza da un caffè che misura in base al peso, avrai bisogno di più fagioli scuri e avrai un pugno più grande di caffeina. Un altro dato sorprendente sugli arrosti scuri: causano una produzione meno acida, rendendoli più facili sullo stomaco.
