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Ti sei mai trovato in piedi davanti a un negozio di alimentari che contemplava calorie e grassi sul sapore? Il senza grasso contro la medicazione intera, per esempio, o la panna acida a basso contenuto di grassi al posto dell'opzione "reale" ad alto contenuto di grassi e ipercalorici.
La verità è che l'opzione reale è sempre una scelta migliore rispetto all'opzione ridotta. Questo perché quando i produttori prelevano qualcosa da un prodotto (come il grasso) spesso lo sostituiscono con due altre cose: un sacco di zucchero e un sacco di elaborazione aggiuntiva. Ma cosa succede se non vuoi il trucco chimico della versione ridotta ma vuoi anche evitare tutto il grasso della versione reale? Entra nel mondo delle spezie!
Un bel piatto consiste non solo di frutta e verdura colorata, cereali integrali e proteine magre, ma ha anche un po 'di calcio e personalità piccanti. Uno studio presentato nel luglio 2013 all'Institute of Food Technologists Annual Meeting e Food Expo ha dimostrato che l'aggiunta di una piccola quantità di erbe e spezie a un piatto a ridotto contenuto di grassi potrebbe creare un pasto appetitoso quanto il piatto pieno di grassi, riducendo al contempo l'apporto calorico complessivo.
Nel vasto mondo delle spezie, c'è un sapore e un'intensità per tutti, e non è necessario essere un grande chef per aggiungere un pizzazz al tuo piatto. I negozi di alimentari, i negozi di alimenti naturali e persino i negozi di erbe online offrono un'ampia varietà di erbe e spezie essiccate, nonché erbe fresche e miscele pre-confezionate durante tutto l'anno. Questo ti permette di trasformare comodamente il tuo cibo da blando a bello per creare infinite possibilità per il palato. Ad esempio, puoi trasformare un semplice pezzo di cavolfiore in una piccola pepita d'oro quello è ricco di sapore con l'aggiunta di spezie come peperoncino in polvere, cumino, curcuma, garam masala e un po 'di pepe di cayenna. Cosa è incluso in queste spezie? Un sacco di vantaggi che vanno dall'alleviare il dolore dall'artrite al diminuire il rischio di alcuni tumori. Cosa non è incluso? Il grasso e le calorie che avresti contribuito al tuo pasto saltando in olio potenzialmente malsano.
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Le spezie possono anche essere estremamente versatili. Se hai voglia di cucina cinese, combina l'anice stellato, il pepe di Sichuan, i chiodi di garofano, lo zenzero e l'erba di limone per una deliziosa miscela di cinque spezie. Se stai cercando una serata romantica con un pasto italiano, condisci il tuo piatto con basilico, origano, timo, rosmarino, aglio e peperoncino secco. Puoi persino trasportare fino ai Caraibi combinando chiodi di garofano, noce moscata, cannella, aglio, pimento e peperoncino in uno straccio asciutto.
Infine, le spezie sono fondamentali quando si tratta di mangiare bene. Questo perché sono piene zeppe di vitamine, minerali e antiossidanti che possono aiutare a rallentare il processo di invecchiamento. La vitamina C, ad esempio, può aiutare a ridurre il tasso di produzione delle rughe, mentre la vitamina E può aiutare a rafforzare la funzione immunitaria. Le spezie possono anche aiutare a mantenere belle le articolazioni: la curcumina, il principio attivo della spezia della radice, la curcuma, ad esempio, ha benefici anti-infiammatori che possono aiutare ad alleviare il dolore alle articolazioni.
La prossima volta che si desidera ridurre il grasso nella vostra dieta, optare per una spezia che fornirà grandi benefici sia dentro che fuori.
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Jasmine El Nabli ha contribuito a questo articolo.
