Le bevande zuccherate sono spesso citate come grandi malfattori nell'epidemia di obesità. Molti studi recenti hanno dimostrato che il nostro consumo di bevande zuccherate può essere correlato ad una crescente massa nazionale, e varie tasse su queste bevande sono considerate in tutta la nazione.
Ma una tassa sulla soda è totalmente inutile nella lotta contro l'obesità? E dovrebbe esserci effettivamente una tassa sulla bibita dietetica ?
Un nuovo studio della Northwestern University, che ha concluso che le persone obese tendono a bere molto più di soda dietetica, indica che tassare bibite gassate e altre bevande zuccherate sarebbe un modo inefficace per combattere l'obesità. Le tasse proposte escludono bevande dietetiche artificialmente addolcite.
La ricercatrice Ketan Patel, che ha lavorato allo studio del Northwestern, dice: "La mia ricerca suggerisce che una tassa sulla soda non sarebbe efficace nel ridurre il peso per le persone che sono già obese perché le persone obese hanno una forte preferenza per la soda dietetica".
Oh, l'ironia: nuovi studi dimostrano che la dieta a base di sodio può causare alle persone di aumentare di peso piuttosto che perderlo.
In che modo consumare qualcosa con un basso numero di calorie come le bibite dietetiche fa ingrassare?
Secondo lo studio longitudinale di Sant'Antonio di Sant'Antonio (SALSA), uno studio di 10 anni che ha coinvolto 474 partecipanti, i bevitori di bibite gassate hanno aumentato del 70% la circonferenza della vita rispetto ai non utilizzatori. Coloro che hanno consumato due o più bibite dietetiche al giorno hanno avuto aumenti della vita cinque volte superiori a quelli dei bevitori non diet-soda.
Holy Coke Zero!
"La ricerca emergente suggerisce che coloro che consumano regolarmente soda dietetica possono essere più a rischio di aumento di peso e successivamente, diventando sovrappeso o obesi rispetto a quelli che non bevono", dice Elisa Zied, MS, RD, CDN, dietista registrato e autore di "Nutrition At Your Fingertips".
Come i ricercatori SALSA, del Centro di Scienze Sanitarie dell'Università del Texas a San Antonio, hanno scritto nel loro abstract: "Le bibite dietetiche ... possono essere prive di calorie, ma non di conseguenze".
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I risultati dello studio SALSA, annunciato la scorsa settimana in una riunione dell'American Diabetes Association di San Diego, non sono ancora stati pubblicati o sottoposti a peer review e ci sono diverse teorie sulla loro causa. Uno è che le bevande finte-zuccherate possono essere molto negative per te perché quando assaggi qualcosa di dolce, il tuo metabolismo aumenta le calorie bruciate, ma se quella dolcezza arriva con zero calorie (come con le bibite dietetiche), l'istinto del metabolismo di accelerare si rompe e, col passare del tempo, ingrassi. Questa ipotesi è stata supportata da studi che coinvolgono saccarina e ratti.
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Un'altra teoria è che le persone pesanti possono semplicemente consumare più bevande dietetiche e pensare che non assumono più calorie che realmente. Richard Mattes, scienziato nutrizionista della Purdue University, ha studiato l'effetto dei dolcificanti artificiali sull'appetito e sull'assunzione di cibo, e crede che i bevitori di bibite gassate possano ragionevolmente mangiare più calorie perché scelgono la bevanda a zero calorie. Chiamalo "il grande popcorn imburrato e una piccola bibita dietetica, per favore" fenomeno.
Una tassa sulle bevande a base di zucchero intero può spingere un maggior numero di consumatori verso bevande addizionate artificialmente non zuccherate, quindi è particolarmente importante esplorare gli effetti potenzialmente malsani di queste bevande dietetiche con studi come il SALSA.
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Vuoi la risposta breve? La prossima volta che prendi in considerazione le tue bevande, tratta le bevande zuccherate come una rarità e non essere tentato dallo stato a calorie zero delle scelte zuccherate artificialmente. Prendi un seltzer se hai bisogno di carbonatazione. In altre parole, e l'hai già sentito prima: bevi più acqua.
