Mangia piuttosto questo Ringraziamento con una cena deliziosa che è senza sensi di colpa e senza eccesso di sete (e budello!). Mescola le tue tradizionali ricette per le vacanze preparando i tuoi ingredienti preferiti in modi nuovi, sani e che migliorano la bellezza in base al programma Lifestyle 180 della Cleveland Clinic. Queste ricette sono al 100% di cereali integrali senza grassi trans e contengono solo quantità minime di grassi saturi e zuccheri aggiunti.




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Ingredienti:



  • 1 rutabaga piccola (3/4 libbre), sbucciata e tagliata a cubetti da 1 pollice e 1/2
  • 32 once di brodo vegetale
  • Carote da 1 libbra, tagliate a fette sottili
  • Patate rosse 1/2 libbra, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice
  • 2 cucchiaini di olio di canola
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1/4 cucchiaino di kosher o sale marino
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Preparazione

  • Unire la rutabaga e il brodo in una grande casseruola; portare ad ebollizione a fuoco alto.
  • Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • Aggiungi carote e patate; coprire e cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti, o fino a quando le verdure sono molto tenere.
  • Scolare le verdure, riservando il brodo.
  • Scaldare l'olio nella stessa casseruola. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto.
  • Aggiungi brodo riservato; Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la miscela è ridotta a 1/3 a 1/2 tazza.
  • Aggiungere le verdure scolate, il sale e il pepe; schiacciare con uno schiacciapatate o un frullatore portatile per desiderare la consistenza.
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La ricetta fa 12 porzioni

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