Mangia piuttosto questo Ringraziamento con una cena deliziosa che è senza sensi di colpa e senza eccesso di sete (e budello!). Mescola le tue tradizionali ricette per le vacanze preparando i tuoi ingredienti preferiti in modi nuovi, sani e che migliorano la bellezza in base al programma Lifestyle 180 della Cleveland Clinic. Queste ricette sono al 100% di cereali integrali senza grassi trans e contengono solo quantità minime di grassi saturi e zuccheri aggiunti.
Ingredienti:
- 1 rutabaga piccola (3/4 libbre), sbucciata e tagliata a cubetti da 1 pollice e 1/2
- 32 once di brodo vegetale
- Carote da 1 libbra, tagliate a fette sottili
- Patate rosse 1/2 libbra, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice
- 2 cucchiaini di olio di canola
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1/4 cucchiaino di kosher o sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Unire la rutabaga e il brodo in una grande casseruola; portare ad ebollizione a fuoco alto.
- Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungi carote e patate; coprire e cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti, o fino a quando le verdure sono molto tenere.
- Scolare le verdure, riservando il brodo.
- Scaldare l'olio nella stessa casseruola. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto.
- Aggiungi brodo riservato; Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la miscela è ridotta a 1/3 a 1/2 tazza.
- Aggiungere le verdure scolate, il sale e il pepe; schiacciare con uno schiacciapatate o un frullatore portatile per desiderare la consistenza.
La ricetta fa 12 porzioni