Quando si tratta di amare e cucinare, tutto si riduce alla chimica. La perfetta collaborazione porta a risultati eccezionali, anche per qualcosa di semplice come il riso bianco. Il riso bianco, da solo, non è la più grande cattura - è un amido, il che significa che si scompone in zucchero e viene subito trasformato in grasso nel tuo corpo. Alcuni studi hanno addirittura collegato a un più alto rischio di diabete. Ma se abbinato all'olio di cocco, si trasforma magicamente in un amido resistente, che non può essere digerito, riducendo così l'apporto calorico. Inoltre, la refrigerazione successiva aiuta a favorire la conversione degli amidi.
