Niente batte l'aroma affumicato di una bistecca succosa che sfrigola su una griglia calda, ma l'American Institute for Cancer Research sottolinea che grigliare potrebbe aumentare il rischio di vari tumori. Tutto ciò che è annerito - da popcorn e porri a carne e prodotti a base di pane - comporta il rischio di agenti cancerogeni, che sono sostanze cancerogene. I composti che causano il cancro chiamati ammine eterocicliche (HCA) vengono prodotti quando le proteine animali vengono cotte alle alte temperature utilizzate nella cottura alla griglia e alla griglia. Ma marinando la carne prima di grigliare, si può effettivamente ridurre la formazione di HCA. Usando erbe come rosmarino, basilico, timo, origano, salvia, maggiorana e menta nella tua marinata non solo aumenterà il suo sapore, ma è stato anche dimostrato di ridurre significativamente gli HCA nocivi. Non riutilizzare le tue marinate; un nuovo lotto di imbastitura ogni volta che si cucina elimina il rischio di contaminazione batterica.
