Kale è fantastico e tutto, ma se qualcuno ti dicesse che c'è un green ancora più sano intorno alla curva, e che ha un sapore come - ansima - bacon ?! Il tempo riporta che i ricercatori della Oregon State University hanno creato una nuova varietà di alghe che è sulla buona strada per essere l'ultimo e il più grande supercibo.
Le alghe sono un nuovo ceppo di alghe marine rosse chiamato dulse che cresce lungo le coste atlantiche e del Pacifico. I ricercatori dell'OSU iniziarono inizialmente a coltivarlo come cibo per le lumache abalone, ma presto vide il suo potenziale come cibo per le persone (ha il doppio dei benefici nutrizionali del cavolo!) E sviluppò una varietà da coltivare.
Dulse assomiglia molto alla lattuga rossa e, secondo i ricercatori, ha un sapore delizioso al bacon quando è fritto. Il Dipartimento dell'Agricoltura dell'Oregon ha fornito all'OSU una sovvenzione per esplorare ulteriormente i suoi usi, e il team di ricerca sta lavorando con gli chef per trovare i modi per rendere Dulse una stella del piatto della cena. Niente sembra più dreamier di un superalimento con le gioie di kale, bacon e alghe tutto in uno, così incrociamo le dita!

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