Ci sono molte ragioni per cui qualcuno potrebbe scegliere di diventare vegano: per motivi di salute, per ragioni etiche, per l'ambiente e la sostenibilità o per essere come il Beyoncé del 2013. Nel mio caso, ho deciso di provare il veganismo per il giornalismo e di rinunciare a tutti gli alimenti e i prodotti a base animale come parte del secondo "Veganuary" annuale. I vegani Matthew Glover e Jane Land hanno incoraggiato le persone a rinunciare a tutto prodotti animali durante il mese di gennaio come risoluzione del nuovo anno. Il loro sito web include molte ricette vegane, consigli su come mangiare fuori e un elenco di prodotti. Non era la mia prima volta che evitavo la carne. Quando avevo 14 anni, ho letto Peter Singer sul trattamento etico degli animali e sono diventato vegetariano - significa che non ho mangiato carne, ma ho comunque usato altri prodotti animali - per il prossimo decennio. Ma quando avevo 24 anni, ho iniziato a perdere tempo. Una delle ragioni era che la mia versione di vegetarismo del liceo era in realtà quello che io chiamo "carbo-tarianismo": sostenevo soprattutto pizza, patatine fritte e patatine fritte. Il mio medico mi ha detto che ero anemico, così ho iniziato a bere brodo di pollo e a raccogliere pezzi di maiale dai miei piatti saltati in padella. Poi un giorno un amico mi ha lasciato da solo con il suo pollo fumante del Generale Tso. Ho strappato il polistirolo come un primitivo e quando è entrata mi sono fatto spalmare una salsa all'arancia sul viso. Sapevo anche di evitare gli animali della mia pratica yoga. Sono un insegnante di yoga e il vegetarianismo è affidato a guru rigorosi sia per ragioni etiche che di salute; gli Yoga Sutra di Patanjali dettano questo essere così. Lo yoga deriva dall'induismo, che è anche vegetariano in termini di ciò che i seguaci dovrebbero mangiare. Tuttavia, gli yogi non dovrebbero mangiare cipolle o aglio perché sono troppo stimolanti. Eppure, quanti insegnanti di yoga si attengono veramente a questo al di fuori dell'ashram? Anche Sua Santità il Dalai Lama, un saggio buddista, mangia carne. Dice che è solo la cucina tibetana, che ha un sacco di capra, e si è annoiato (e itterico) dal vegetarianismo. Ma era solo un mese. Potrei provarlo, almeno. Il primo giorno del Veganuary ho visitato la mia mamma ucraina. Ha fatto il parmigiano borscht e melanzane. C'erano grossi pezzi di manzo nel brodo del borscht. Le melanzane, anche se vegetariane, erano fatte con le briciole di pane normali (nel senso che possono contenere latte o uova). Il veganuary sarebbe stato più difficile di quanto immaginassi. Conta se ho tirato fuori i pezzi di manzo? Poi ho pensato che potevo aggiungere la panna acida per rendere il borscht più abbondante. Aspetta, non funzionerebbe. All'improvviso mi sono ricordato che avevo delle carni finte (manzo e tibs) e cavoletti di Bruxelles che ho comprato in preparazione del mio processo senza carne. Li ho mangiati entrambi, guardando con nostalgia la zuppa fatta in casa. Poi è arrivata una settimana di rigirarmi costantemente le mie opzioni alimentari, specialmente quando erano tapas gratuiti agli eventi. Ovviamente non potevo andare a prendere il cocktail, ma il pane non era disponibile a causa dell'uovo. Cosa potrei anche mangiare ?! Potevo avere la versione vegana di tutto questo cibo, ma non era prontamente disponibile nella maggior parte delle riunioni sociali. Mi sono consolato con una cena in un posto vegano estremamente gustoso a Brooklyn. Una volta entrato nello swing del Veganuary, ho trovato delle gustose opzioni che potevo mangiare. Il bacon Shiitake è davvero delizioso; così come ciambelle vegane, pane vegano, "mylkshakes" vegani e biscotti vegani. (In realtà, temo di aver guadagnato quasi cinque sterline da tutte le prelibatezze vegane.) Il rovescio della medaglia è tutte queste prelibatezze vegane piuttosto costose: un biscotto vegano di Sun in Bloom, un ristorante vegan / senza glutine / crudo a Brooklyn e Manhattan, mi riporta a $ 5, 50. Ho iniziato a voler imbrogliare, bramando pane, uova e formaggio più di qualsiasi carne animale. Ma ancora, non ho mangiato niente che avesse una faccia. Alla settimana tre stavo scivolando: quando sono andato a casa di mia madre, ho avuto il borscht e un po 'di chili di tacchino il giorno dopo. Non era per compiacere i miei genitori; era per la proteina e il gusto. Edamame, burro di mandorle e fagioli stavano diventando stancanti. Ho fatto fare una vasca di chili vegani a casa a Brooklyn e ho usato la mia vecchia stampella vegetariana: carne finta. La carne finta, ho pensato, non ha una madre. Mi sono reso conto che avevo bisogno di tirare fuori i grandi cannoni. Ho chiesto ad una mia amica vegana di ispirarmi e lei ha detto di guardare "terrestri" narrati da Joaquin Phoenix. Avevo grandi speranze che il rinforzo negativo potesse funzionare: le vivide immagini della tortura animale della rivista PETA mi hanno impedito di mangiare il prosciutto nel 1995. Ahimè, qualcosa impedisce ai fumatori di fumare anche quando sanno che il tabacco può essere fatale. E qualcosa mi ha fatto ancora scivolare nel mangiare prodotti che venivano dagli animali anche dopo aver visto "terrestri ". La mia ultima settimana di Veganuary è stata brutale. In una buona giornata stavo mangiando mezzo barattolo di burro di mandorle; in una brutta giornata, le uova fritte sono uscite. (Adoro le uova). Ho anche bramato il pane Ezekiel, che contiene siero di latte, la parte acquosa del latte che rimane dopo la formazione della cagliata. La mia polvere proteica era per fortuna vegana e non conteneva siero di latte. Ho usato miele grezzo nel mio tè, che penso non mi escluderebbe dal veganismo dato che era organico e locale. (Ma naturalmente, viene dagli animali). In quell'ultimo periodo di giorni, ho dovuto recensire un ristorante per lavoro. Era una piadina francese e servivano due versioni: classica e vegetariana. Il classico aveva crème fraîche, groviera e pancetta affumicata. Il mio amico ha preso il vegetariano con la groviera. Non l'ho fatto Ho ufficialmente lanciato il veganismo al vento con un delizioso prosciutto, formaggio e creme fraîche. Ho rispetto per il veganismo e rispetto i piani alimentari di scelta. Ma ognuno deve fare ciò che è meglio per loro. Per me, sta mangiando cibi che provengono da animali. Alla fine, però, ho una cosa in comune con Beyoncé: non sono più vegano ... anche se Bey ha recentemente lanciato un servizio di consegna di cibo vegano. Il veganuary è stato un esperimento interessante mentre è durato, ma la prima settimana di febbraio, non vedo l'ora di patatine fritte di formaggio, ali e forse anche un grande frappè.