Potresti essere attratto dal magnifico colore verde matcha e dal ricco sapore terroso, ma ci sono molte altre ragioni per amare il tè verde in polvere. Più di altri tè, il matcha è positivamente ricco di antiossidanti che sono pensati per proteggere dal cancro e dall'ictus, aumentare la salute del cervello e persino accendere il metabolismo. "Stai bevendo l'intera foglia piuttosto che solo una macerazione o una fermentazione, che ti dà più benefici per la salute del tè", dice James Oliveira, esperto di tè e ambasciatore del marchio giapponese Aiya Matcha. E grazie alla potente combinazione di caffeina e l-teanina composta, la ricerca mostra che una tazza di matcha ti aiuta a rimanere energico in un modo calmo e concentrato.
Meglio di tutti, fare una tazza di matcha è un gioco da ragazzi: mettere mezzo cucchiaino di matcha in una ciotola o tazza poco profonda e aggiungere 2 o 3 once di acqua calda (circa 185 F). Sbattere fino a spumoso, quindi versare 2 o 3 once di acqua calda e servire.
Non senti le bevande calde ora che il tempo si sta riscaldando? Aggiungi invece il matcha al tuo pasto. Hai bisogno di ispirazione? Ecco cinque ricette tea-licious.
1 albicocca gommosa
Le albicocche gommose fanno molto di più che aggiungere un tocco di dolcezza a questo granola che non potrebbe essere più semplice. Offrono anche un divertente contrasto cromatico con l'avena, che trasforma Kermit-the-frog-green dal matcha.
Ingredienti:
Rende 6 1/2 tazze
4 tazze di fiocchi d'avena
1 1/4 di semi di zucca crudi
1/2 tazza di semi di sesamo
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di olio di canola
Sciroppo d'acero puro da 1/2 tazza
2 cucchiai da tavola
1 tazza di albicocche secche tritate (preferibilmente non solforate)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 F. Stendere due fogli di cottura cerchiati con carta pergamena. In una grande ciotola, aggiungi l'avena, i semi di zucca, i semi di sesamo e il sale. Toss di combinare. In un misurino, aggiungere olio, sciroppo d'acero e matcha. Frusta da combinare. Versare la miscela di olio e sciroppo d'acero sulla miscela di avena, mescolando con una spatola fino a quando l'avena e i semi sono completamente rivestiti. Dividere la miscela in modo uniforme tra due teglie. Cuocere per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'avena e i semi iniziano a diventare dorati. Lasciare raffreddare la miscela prima di mescolare nelle albicocche secche. Conservato in un contenitore coperto, il muesli manterrà fino a due settimane.
2 sorbetto al latte di mandorle Matcha
Il latte di mandorle fatto in casa rende questo sorbetto leggero e rinfrescante molto cremoso. Ma se sei preoccupato per il tempo, non preoccuparti: il latte di mandorle non zuccherato acquistato in negozio è un sostituto perfettamente accettabile.
Ingredienti:
Serve 6
2 tazze di mandorle crude
1/4 di zucchero di canna grezzo
4 cucchiaini da tè matcha
1 cucchiaino di estratto di mandorle
Mandorle a fette, per servire
Indicazioni:
Metti le mandorle in una grande ciotola. Coprire con acqua fredda e lasciare in ammollo per almeno 4 ore, o fino a durante la notte. Scolare. Mettere le mandorle scolate in un frullatore con 4 tazze di acqua fresca e fredda. Miscelare fino a liscio, 1 o 2 minuti. Filtrare il latte di mandorle, riservando 1/2 tazza di solidi. (Scartare i solidi rimanenti o salvare per un altro uso.) Trasferire il latte di mandorle in una pentola. Mescolare zucchero, matcha, estratto di mandorle e solidi riservati. Portare la miscela a bollire lentamente; non bollire Cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti o fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Versare la miscela in un gelatiere e procedere secondo le istruzioni del produttore. In alternativa, versare la miscela in una teglia larga e poco profonda e congelare per 1 ora. Mescola la miscela con una forchetta ogni 30 minuti per 2 o 3 ore, fino a quando la miscela è completamente congelata e ha formato piccoli cristalli. Servire con le mandorle affettate.
3 Frullato Matcha Green Grape
Adoro l'idea di un frullato verde ricco di antiossidanti, ma non riesci a sopportare l'idea di bere kale? Sorseggia questo invece.
Ingredienti:
Serve 1
1 tazza di latte magro
1 banana mediamente congelata, tagliata a pezzi
1 tazza di uva verde senza semi
1 cucchiaino di matcha
1 cucchiaino di miele
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a renderli omogenei. Versare in un bicchiere alto e servire immediatamente.
4 Pilaf di funghi matcha con avocado
Simmering cereali integrali in matcha invece di acqua normale? Genio. Per trasformare questo semplice contorno in un pasto, aggiungi il salmone alla griglia o il tofu al forno a cubetti.
Ingredienti:
Serve 6 come un lato
1 1/4 tazze di riso integrale a pasta corta cruda
1 cucchiaio da tavola
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
1 piccola cipolla gialla a dadini
Funghi shiitake da 1/2 libbra, affettati
1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di semi di sesamo nero
1 grande avocado, snocciolato e affettato
Indicazioni:
Porta 2 1/2 tazze d'acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungere il riso e ridurre il calore per cuocere a fuoco lento. Aggiungi matcha. Coprire e cuocere fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido, da 50 a 55 minuti. Fluff con una forchetta. Mentre il riso cuoce, riscalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare fino a quando è traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e saltare fino a quando sono ammorbiditi, 3-4 minuti. Aggiungi il riso cotto alle cipolle e ai funghi. Mescolare con salsa di soia e semi di sesamo. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con avocado. Servire caldo
5 Budino Matcha Chia con bacche
Potresti pensare di aver visto ogni ricetta di budino di chia, ma scommettiamo che non ne hai visto uno con il matcha. Fino ad ora, quello è! Puoi riempire questo budino con le bacche che hai a portata di mano, ma la tonalità rosso vivo dei lamponi è molto carina.
Ingredienti:
Serve 1
Latte di soia non zuccherato da 1/2 tazza
1 cucchiaino di matcha
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di semi di chia
1 cucchiaino di miele
Lamponi, per servire
Indicazioni:
Metti il latte di soia in una tazza a prova di microonde. Microonde per 1 1/2 minuto, finché non si scaldano ma non bollono. Aggiungi matcha e vaniglia e frusta da combinare. Mescolare i semi di chia. Lasciare immerso i semi di chia per almeno 1 ora o fino a una notte; refrigerare se in ammollo durante la notte. Mescolare il miele nel budino di chia. Trasferire in una ciotola da portata e guarnire con i lamponi.
