Hai sentito il vecchio slogan: Latte: fa bene al corpo . Bene, la verità è che non lo sappiamo per certo. Dati forti provenienti da test di laboratorio e un importante sforzo di ricerca chiamato China Study hanno rivelato serie domande sul fatto che il latte sia veramente sicuro per gli esseri umani. Ma quello che sappiamo è che i prodotti a base di latte intero - panna e formaggio intero, yogurt e gelato - fanno male al corpo. Molto brutto.
Il tipo di grasso nei prodotti lattiero-caseari è il grasso saturo, che è il tipo che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari danneggiando le arterie e aumentando il colesterolo "cattivo" LDL che li intasa. Troppo grassi saturi (non superare i 20 grammi al giorno) ti fanno ingrassare, il che può portare all'obesità e a una serie di problemi di salute.
Non è tutto. Un recente studio pubblicato sul Journal of National Cancer Institute ha scoperto che le donne che spesso mangiavano latticini ad alto contenuto di grassi avevano più probabilità di morire di cancro al seno rispetto ai pazienti che hanno optato per lo scremato. Ciò non dimostra che il latte intero causi il cancro, ma gli scienziati ritengono che poiché la maggior parte del latte che beviamo proviene da vacche gravide, contiene elevati livelli di estrogeni e progesterone, che entrano nel nostro corpo e possono aumentare il rischio di ormoni correlati tumori, come il cancro al seno. Poiché questi ormoni risiedono principalmente nel grasso, gli autori di questo studio ipotizzano che la scelta di latte magro o scremato riduce il potenziale pericolo.
