The Scientist: Rebecca Scritchfield, RD, dietista e esperta di fitness con sede a Washington, DC
La risposta: abbastanza pazzo, sì. In realtà, mangiare troppo di tutto ciò che contiene beta-carotene - che è ciò che dà alle carote il loro colore - può causare qualcosa chiamato carotenodermia, una condizione che rende la pelle gialla o arancione. Le patate dolci e la zucca bianca possono entrambe causare la stessa condizione.
La ragione sta nel modo in cui il beta-carotene si rompe nel corpo. Dopo averlo mangiato, il beta-carotene viene convertito in vitamina A, una vitamina liposolubile. Ciò significa che qualsiasi eccesso di nutrienti che il tuo corpo non usa è immagazzinato nel grasso corporeo, specialmente proprio sotto la pelle. Ma alcuni giorni su un bastoncino di carota e hummus non bastano a tingersi la pelle. Dovresti mangiare dosi molto elevate di beta-carotene per un lungo periodo di tempo perché ciò accada. La carotenidermia si manifesta il più delle volte in soggetti molto restrittivi o in quelli con disturbi alimentari che consumano troppo frutta e verdura e non mangiano abbastanza di altri alimenti e sostanze nutritive. Quelli con la pelle chiara possono notare un cambiamento di colore più di quelli con toni più scuri, ma può accadere in qualsiasi skintone.
Se stai mangiando il beta-carotene come parte di una dieta sana piena di una varietà di cibi, otterrai grandi benefici senza il rischio di sembrare un Oompa Loompa. La vitamina A è un potente antiossidante, aiuta a proteggere le cellule dai danni, aumentare l'immunità e proteggerti da una manciata di malattie. È anche importante per la salute degli occhi, aiutando a prevenire la cataratta e la degenerazione maculare con l'età. Ed è incredibile per la tua pelle. Il tuo corpo converte effettivamente la vitamina A in acido retinoico, che aiuta a mantenere il collagene e prevenire le rughe - quindi è fondamentalmente retinolo interno. In altre parole, non lesinare sulle verdure arancioni e rosse: sono essenziali per la salute e la bellezza, e le probabilità che stai mangiando abbastanza per la tua pelle tinta arancione sono piuttosto sottili.
