Non incolpare te stesso la prossima volta che stai assaporando la setosità di una fetta di mozzarella e rendi conto che l'intero blocco è magicamente svanito!
Secondo un nuovo studio condotto dall'Università del Michigan, gli scienziati hanno dimostrato che tutto ciò che sapevamo era vero: il formaggio è una droga. I ricercatori hanno cercato di scoprire i cibi più avvincenti e hanno scoperto che i cibi preferiti trasformati come la pizza, il cioccolato e il gelato erano i più alti. Ma il formaggio era il principale alimento non trasformato per fare il taglio. Perché? Il formaggio contiene la proteina, la caseina. Quando viene scomposto durante la digestione, rilascia oppiacei chiamati casomorfine, che inviano i recettori della dopamina a spirale fuori controllo, innescando la proprietà di dipendenza.
